Mini Choux à la Crème Vanille Bourbon Cœur Caramel Salé

Crème cœur caramel au beurre salé (70 %) : préparation à base de crème (74,2 %) (mélange à base de crème et d’huile végétale (_lait_ écrémé pasteurisé, _crème_ liquide pasteurisée, huile végétale de palme non hydrogénée, _œufs_ entiers pasteurisés, amidon de maïs, stabilisant : carraghénanes, émulsifiant : mono - et diglycérides d’acides gras d’origine végétale), préparation en poudre (13,1%)(sucre, émulsifiant : mono - et diglycérides d’acides gras d’origine végétale, stabilisant : carraghénanes, extrait de vanille bourbon (0,1 %) )), préparation à base de caramel au beurre salé ( 25,8 %) (_lait_ écrémé concentré sucré, sucre, sirop de glucose de blé, _beurre_ salé, sel, eau, épaississant : carraghénanes, conservateur : sorbate de potassium). (Pourcentages exprimés sur la crème cœur caramel au beurre salé). Pâte à choux (30 %) : _œufs_ entiers liquides pasteurisés, farine de _blé_, huile végétale de palme non hydrogénée, émulsifiant : mono - et diglycérides d’acides gras d’origine végétale.