Ravioloni con Mortadella Bologna IGP, burrata e pesto

Ripieno (53%): ricotta (siero di latte, crema di latte. sale), burrata 13% (latte. sale, caglio), Mortadella Bologna IGP 13% (carne di suino, sale, aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio. conservante: nitrito di sodio), pangrattato (farina di grano tenero tipo ';0';, lievito di birra, sale), siero di latte in polvere, acqua, olio di semi di girasole, pesto 6,9% [31% basilico, olio extravergine d'oliva, formaggio Grana Padano (latte. sale, caglio, lisozima da uovo), formaggio Pecorino Romano (latte di pecora, sale, caglio). 3% pinoli, olio di girasole, burro, sale, conservante: acido sorbico. correttore di acidità: acido lattico, antiossidante: acido ascorbico], fibra vegetale (bamboo, psyllium). sale, estratto di lievito, aroma, aglio. Pasta (47%): semola di grano duro, farina di grano tenero tipo ';00';, uova da allevamento a terra (20%), acqua.