Coquilles aux noix de Saint Jacques et saumon

par Gartal Mareval à Quimper (29), 59 salariés, partir ingrédients à la-mise en œuvre Eau, noix de Saint-Jacques* 15% (*Origines et listes des noix : voir lettre rame fraîche \éwe klait} de lot) (mollusques), saumon 14% (Salmo Salat) (poissoì), Has, farine 1 0%, vin blanc 70/Acontient sulfites), échalotes, beurre (lait), carouw Âme (gluten), poudre de lait entier, oignons, amidon modifié de maïs, Cognac, . (contient gluten, lait, poisson), sel, jus de citron concentré, ail, ciboulette, poudre de d'œuf, poivre. Traces possibles de crustacés. *Ch/amys zygopatagonica, origine Argentine (A), Chlamys opercularis, origine Royaume-l (B) ou Iles Féroé (C), Argopecten purpuratus, origine Pérou (D), Argopecten circularis, orig USA (E) ou Mexique (F), Chlamys nobilis, origine vtetnam (G) ou Philippines (H), Argopec irradians, origine USA (l), Chlamys albidus, origine Russie (J), voir la lettre près du nurr de lot. Les informations en gras et en italique sont destinées aux personnes intolérante allergiques. Malgré tout le soin apporté à (a préparation des noix de Saint-Jacques et du saui présence exceptionnelle de coquilles et d'arêtes n'est pas exclue.