6 mises en bouche festives

Sauce au Petit Chablis 38%, carotte jaune cuisinée 28,6%, noix de Saint-lacques (mollusques. Zygochlamys patagonica, origine Argentine) marinée 23.8% noisette torréliée 4,8%, biscuit sablé 4,8% : Noix de Saint-Jacques (mollusques) 22,1% (Zygochlamys patagonica, origine Argentine), carolte jaune 19,1% creme fraiche liquide (lait 17,5%, échalote, Petit Chablis AOC 6,2%, fumet de barbes de Saint-Jacques [barbes de noix de Saint-Jacques (mollusques Pecten maximus pechée en Atlanticque Nord-Est), eau, échalote, poisson, beurre (lait), carotte, céleri, oignon, poireaul, noisette torréfiée hachée 3,9% huile d'olive vierge extra, beurre (lait), mascarpone (creme lait), lait demi-écrémé, correcteur d'acidité: acide citriquel, farine de blé (gluten), vinaigre de riz, jus de citron, sirop d'agave, påte miso (eau, soja, riz, sel, alcool éthylique), cerfeuil, sel, jaune d'euf de poule élevée en plein air (liquidle, pasteurisél, persil, blanc d'euf de poule élevée en plein air tliquide, pasteuriséi, gélatine de poisson, sucre glace (sucre, amidon dle pomme de terre), piment, curcuma. Petits légumes cuisinés 52.4%, tartare de bar (poissons) mariné 23.8%, vinaigrette aux agrumes 19%, betterave chioguia 4.8%%: Carotte jaune 18.9%, bar confit 17,8% (bar (poisson) qualité sans arête*';, sel, sucre, persil, piment), pomme 14,2%, jus d'orange 13%, tomate semi-séchée 9,4% (tomate, sell, huile d'olive vierge extra, fumet de poisson leau, poisson, vin blanc, carotte, céleri, oignon, poireau, beurre (lait, betterave chioggia 4,6%, jus de citron 3,5%% huile de pépin de raisin, amidon de manioc, eau, cerfeuil, zeste de citron 0,4%, zeste d'orange (0,2%, sel, sirop d'agave, ciboulette, persil, gélatine de poisson, piment. Potimarron cuisiné 42,9%, crevette (crustacés) marinée 23,8%, sauce au fenouil 19%, sauce vierge 9,5%, salicorne 4.8%: Potimarron 27%, queue de crevette décortiquée 19,1% (crevette (crustacés), conservateur : disulfite de sodiuml, crème fraiche liquide lait 15%, lait demi-écrémé, fenouil 8.8%, tomate 6,5%, huile d'olive vierge extra, salicorne cuite (salicorne 3,8%, eau), jus de citron, citron confit au sel (citron, eau, seli, eau, sel, persil, zeste de citron, basilic, gélatine de poisson, amidon de manioc, piment, épaississant : gomme xanthane, curcuma, piment de Cayenne, badiane.