Filet de bar écrasé de pomme de terre vitelotte

Filet de bar (_poisson_) sans peau qualité sans arête* 24%, pomme de terre vitelotte cuite 16,9%, carotte 13,8%, eau, crème fraiche liquide (_lait_), courge butternut grillée 5,9%, Jurançon sec AOC** 4,8%, oignon grelot 3,9%, pomme de terre cuite salée (pomme de terre 3,2%, sel), beurre (_lait_), fumet de _poissons_ [eau, arête de _poisson_, oignon, tomate, fenouil, champignon de Paris, poireau, beurre (_lait_), carotte, sel), amidon de maïs, huile de tournesol, asperge verte 1,4%, miel, _lait_ écrémé en poudre, oignon, sel, purée de potiron, _noisette_ grillée hachée 0,3%, zeste d'orange, farine de _blé_ (_gluten_), ail déshydraté. * Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons qualité sans arête, la présence exceptionnelle d'arête n'est jamais exclue. ** A.O.C: Appellation d'Origine Contrôlée.