Chapon Rôti, Purée de Panais aux Noisettes et Poêlée de Noël

Morceau de filet de chapon cuit rôti traité en salaison [filet de chapon 22,6 %(origine : UE), fécule de manioc, protéines, dextrose de blé, sel, poivre blanc), panais 20,2 %, marron 8 %, courge butternut grillée 8 %, purée de pomme de terre 6,9 % pomme de terre, eau, _crème_ liquide (_lait_) , eau, _lait_ demi-écrémé pasteurisé, échalote, huile de tournesol, extrait de poulet [eau, os et viande de poulet (origine : France)], bloc de foie gras de canard 1,5 % [émulsion de foie gras de canard (origine : France), eau, sel, poivre. Armagnac) sucre, Porto rouge, cranberrie séchée 1 % (cranberrie, sucre, huile de tournesol), _beurre_ (_lait_) _noisette_ 0,8 %, farine de riz. huile de _noisette_ 0,3 %, sel, persil, protéines de _lait_, poivre blanc.