Cocktail de fruits de mer

Moule du pacifique décoquillée cuite 35% (mytilus chilensis) - queue de crevette décortiquée blanchie 30% [crevette (metapenaeus monoceros ou metapenaeus affinis ou metapenaeus dobsoni ou parapenaeopsis stylifera) - eau - sel - correcteurs d'acidité : acide citrique - citrate de sodium] - anneau d'encornet blanchi 20% [encornet (loligo duvauceli (a*) ou (loligo chinensis ou loligo edulis (b*)) ou illex argentinus (c*) ou todarodes pacificus (d*)) ou encornet géant (dosidicus gigas (e*)) - eau - sel - correcteurs d'acidité : acide citrique - citrate de sodium] - tête et patte de seiche blanchie 15% [seiche (sepia lycidas (f*) ou (sepia prashadi ou sepia aculeata ou sepia officinalis ou sepia pharaonis (g*)) - eau - sel - correcteurs d'acidité : acide citrique - citrate de sodium] ou tête et patte de calmar blanchi 15% [calmar (loligo duvauceli (f*) ou (loligo chinensis ou loligo edulis (g*)) - eau - sel - correcteurs d'acidité : acide citrique - citrate de sodium] traces de poissons et sulfites. moule élevée: au chili crevette pêchée: au chalut en océan indien ouest *la lettre inscrite sous le n° de lot identifie l'engin et la zone de pêche de chaque espèce : a : encornet pêché au chalut en océan indien ouest b : encornet pêché en océan pacifique nord-ouest et/ou centre ouest c : encornet pêché aux lignes et hameçons en océan atlantique sud-ouest d : encornet pêché au chalut en océan pacifique nord-ouest e : encornet géant pêché aux lignes et hameçons ou au chalut en océan pacifique sud est f : seiche pêchée en océan pacifique centre ouest g : seiche pêchée au chalut en océan indien ouest