Sú zemiaky zdravé?
Zemiaky obsahujú sacharidy, vlákninu aj užitočné vitamíny a minerály. To, ako ich pripravíš a podávaš, často zaváži viac než to, či ich označíš za dobré alebo zlé.
Čo zemiaky prinášajú na tvoj tanier
Zemiaky sú predovšetkým zdrojom sacharidov, ktoré tvoje telo využíva na energiu. Obsahujú aj vlákninu, vitamín C, draslík a ďalšie živiny, ich presné množstvo sa však líši podľa druhu a spôsobu prípravy.
Ak ich dobre umyješ a neprekáža ti ich štruktúra, ponechaním šupky v nich môžeš zachovať viac vlákniny. Zemiaky môžu aj zasýtiť, najmä keď ich uvaríš alebo upečieš a podávaš ako súčasť vyváženého jedla.
Na spôsobe prípravy záleží
Varením, prípravou v pare, pečením alebo v teplovzdušnej fritéze môžeš zemiaky pripraviť s malým množstvom pridaného tuku. Pri pečení v rúre alebo vyprážaní sa zvyčajne pridá viac energie, pretože zemiak nasiakne olej alebo je ním obalený.
Započítaj aj oblohu a omáčky. Maslo, syr, krémové dresingy a oleje na varenie nemusíš automaticky vynechať, no ak ich zaznamenáš osobitne, tvoj záznam bude presnejší.
Porcie a vyváženosť
Neexistuje jedna ideálna porcia zemiakov, pretože potreby sa líšia podľa chuti do jedla, aktivity, cieľov aj zvyšku jedla. Drž sa svojho bežného spôsobu sledovania stravy a porovnaj množstvo, ktoré si naložíš, s tým, ako sýto a plný energie sa potom cítiš.
Jedlo zo zemiakov môžeš doplniť zdrojom bielkovín a zeleninou. Tak získaš pestrejšiu kombináciu živín a jedlo ťa môže zasýtiť viac, než keby si jedol samotné zemiaky.
Ako zemiaky správne zaznamenávať
Zemiaky zaznamenaj v takom stave, v akom ich vážiš, napríklad surové, varené alebo pečené. Počas prípravy môžu prijať alebo stratiť vodu, čo zmení ich hmotnosť, preto si vyber záznam zodpovedajúci spôsobu prípravy, aby si predišiel nejasnostiam.
Skontroluj, či záznam v databáze počíta so šupkou, olejom alebo inými prísadami. Zemiaky nemusíš považovať ani za zdravé, ani za nezdravé; užitočnejší je presný záznam toho, čo si skutočne zjedol.