Má proteínový prášok dátum spotreby a ako to zistíš?
Proteínový prášok môže časom strácať kvalitu a pokaziť sa, ak sa doň dostane vlhkosť alebo nečistoty. Zistíš, čo znamenajú dátumy na obale, na aké varovné signály si dať pozor, ako prášok skladovať a ako si evidovať jeho staršie balenie.
Proteínový prášok môže stratiť svoju kvalitu
Proteínový prášok je suchý, preto vo všeobecnosti vydrží dlhšie než potraviny s vysokým obsahom vlhkosti. Jeho vlastnosti sa však nemenia navždy. Časom sa môže zhoršiť jeho chuť, vôňa či textúra a môžu sa znehodnotiť aj pridané živiny.
To, ako dlho si prášok zachová kvalitu, ovplyvňuje druh bielkovín, pridané zložky aj obal. Jednoduchý prášok môže starnúť inak než výrobok s arómami, tukmi, vitamínmi alebo kúskami potravín. Presná trvanlivosť preto závisí od konkrétneho výrobku a spôsobu skladovania.
- Chuť môže byť zatuchnutá alebo nepríjemná.
- Tuky v zložení môžu začať nepríjemne žltnúť.
- Prášok môže po nasiaknutí vlhkosti vytvárať tvrdé hrudky.
- Pridané vitamíny môžu časom čiastočne strácať účinnosť.
Zisti, čo dátum na obale naozaj znamená
Na väčšine proteínových práškov je dátum minimálnej trvanlivosti, nie prísľub, že sa výrobok v konkrétny deň náhle pokazí. Dátum minimálnej trvanlivosti sa týka predovšetkým kvality neotvoreného výrobku skladovaného podľa pokynov. Riaď sa znením na obale, nielen samotným dátumom.
Neotvorené balenie s neporušenou pečaťou bolo menej vystavené vzduchu, vlhkosti a nečistotám. Po otvorení záleží viac na tom, ako s práškom zaobchádzaš. Dodrž pokyny výrobcu na skladovanie a spotrebovanie po otvorení.
- Over si, či je na obale uvedené „minimálna trvanlivosť do“ alebo „spotrebujte do“.
- Skontroluj, či je pečať a obal neporušený.
- Pozri sa, či sú uvedené konkrétne pokyny na skladovanie po otvorení.
- Ak je na obale dátum spotreby, po tomto dátume výrobok nepoužívaj.
Všímaj si známky, že prášok treba vyhodiť
Predtým, než prášok pridáš do jedla alebo nápoja, skontroluj ho, najmä ak je starý alebo bol skladovaný na vlhkom mieste. Menšia zmena textúry nemusí vždy znamenať, že sa pokazil, no viacero zmien naraz je vážnejším varovaním. Porovnaj jeho vzhľad a vôňu s tým, čo od daného výrobku bežne očakávaš.
Prášok vyhoď, ak na ňom vidíš pleseň, hmyz, nezvyčajné zmeny farby alebo známky toho, že sa do obalu dostala tekutina. Nepoužívaj ho ani vtedy, ak kyslo, zatuchnuto alebo žltnuto zapácha. Ak prášok už vyzerá alebo vonia nesprávne, neochutnávaj ho len na skúšku.
- Viditeľná pleseň alebo nezvyčajné farebné škvrny
- Kyslý, zatuchnutý alebo žltnutý zápach
- Mokré miesta alebo tvrdé hrudky spôsobené vlhkosťou
- Hmyz, pavučinky alebo poškodený obal
- Výrazne nezvyčajná chuť prášku, ktorý inak vyzeral normálne
Skladovanie má veľký vplyv
Proteínový prášok uchovávaj dobre uzavretý na chladnom a suchom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia a pary z varenia. Teplo, vzduch a vlhkosť môžu urýchliť zmeny chuti a textúry. Kuchynská skrinka ďalej od sporáka a drezu je zvyčajne vhodnejšia než vlhké alebo horúce miesto.
Zakaždým použi čistú a úplne suchú odmerku. Prášok, ktorý sa dotkol tekutiny alebo iného jedla, nevracaj späť do nádoby. Keď viečko hneď zavrieš, obmedzíš jeho vystavenie vlhkosti a nečistotám zo vzduchu.
- Pôvodnú nádobu pevne uzavri.
- Skladuj ju mimo zdrojov tepla, slnečného svetla a pary.
- Používaj iba čisté a suché pomôcky.
- Nedotýkaj sa prášku mokrými rukami.
- Ak ti to pomôže zapamätať si to, napíš na nádobu dátum otvorenia.
Pripravený šejk vydrží oveľa kratšie
So suchým práškom a rozmiešaným šejkom nezaobchádzaj rovnako. Keď proteínový prášok zmiešaš s vodou, mliekom, jogurtom, ovocím alebo inou zložkou, nápoj sa rýchlejšie kazí. Bezpečná doba skladovania závisí od všetkých použitých zložiek aj od toho, ako dlho zostal v teple.
Priprav si len také množstvo, aké plánuješ vypiť, a ak si chceš nápoj odložiť, daj ho čo najskôr do chladničky. Dodrž pokyny na skladovanie pre najrýchlejšie sa kaziacu zložku v recepte. Šejk vyhoď, ak bol neznámy čas mimo chladničky alebo sa zmenila jeho vôňa, textúra či vzhľad.
- Miešaj čistým náčiním v čistej nádobe.
- Ak si pripravený šejk odkladáš, čo najskôr ho daj do chladničky.
- Zohľadni všetky pridané zložky, nielen prášok.
- Pri nápoji, ktorý bol neznámy čas v teple, sa nespoliehaj iba na vôňu.
Ako starší prášok ovplyvňuje evidenciu jedla
Po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti sa kalórie ani bielkoviny uvedené na etikete automaticky nemenia. Vek, vlhkosť a zhoršenie kvality však môžu znížiť spoľahlivosť výrobku. Ak usúdiš, že je prášok stále vhodný na použitie, zaznamenaj jeho množstvo a výživové údaje tak, ako to bežne robíš.
V jedálničku vyber konkrétny výrobok a použi jeho hmotnosť porcie a údaje z etikety, nie všeobecnú položku pre proteínový prášok. Odmerky sa môžu naplniť rôzne, preto môžeš dosiahnuť presnejší a konzistentnejší záznam, ak prášok odvážiš a už takto množstvo meriaš. Ak prášok vykazuje známky pokazenia, vyhoď ho a nezapočítavaj ho do svojho príjmu.
- V denníku jedla vyber zodpovedajúcu položku konkrétneho výrobku.
- Na skonzumované množstvo použi údaje z etikety.
- Meraj množstvo stále rovnakým spôsobom.
- Nepredpokladaj, že všetky proteínové prášky majú rovnaké výživové hodnoty.