Šťáva z pšenice

Lisuje se z mladých zelených výhonků pšenice, než se na nich vytvoří klasy a zrna. Není to šťáva z pšeničných zrn ani běžná obilná šťáva.

Mladé výhonky opláchni, nakrájej na kratší kousky a pomalu je prolisuj odšťavňovačem na listovou zeleninu. Běžný odšťavňovač na ovoce může dlouhá stébla hůř zpracovat; mixér je rozmělní, ale šťávu pak musíš přecedit přes jemné sítko.

Má výraznou travnatou, lehce nasládlou chuť. Pokud je na tebe příliš intenzivní, přimíchej ji do jablečného džusu nebo smoothie s banánem a citrusovou šťávou.

Nejlepší je vypít ji hned po vylisování. Pokud ji musíš uchovat, dej ji do čisté uzavřené nádoby, naplň ji co nejvíc a ulož do lednice; spotřebuj ji nejpozději do druhého dne.

Ano. Nalij ji do formiček na led a po zmrznutí kostky přendej do uzavřeného sáčku; přidávej je rovnou do smoothie nebo je rozmraz v lednici.

Samotné mladé listy pšenice lepek neobsahují, ale při sklizni nebo lisování se do šťávy mohou dostat zbytky zrn. Pokud se lepku potřebuješ vyhnout, vybírej výrobek výslovně označený jako bezlepkový.

Čerstvě vylisovaná se běžně pije syrová, proto výhonky před přípravou důkladně opláchni a použij čistý odšťavňovač. Šťávu nenechávej dlouho stát při pokojové teplotě.