Směs mořských plodů

Nech ji rozmrznout v lednici, slij tekutinu a plody dobře osušíš. Opékej je po menších dávkách na rozpálené pánvi; přeplněná pánev je začne dusit místo opékání.

Syrovou směs vař nebo opékej jen několik minut, zpravidla 3–5, dokud krevety nezrůžoví, kalamáry nezpevní a mušle se neprohřejí. Už uvařenou směs přidej až ke konci, jen aby se prohřála; dlouhé vaření ji vysuší a ztvrdne.

Ano. Do rizota ji vmíchej na posledních pár minut vaření, do těstovin ji krátce opeč s česnekem a přidej citronovou šťávu; dobře se hodí také rajčatová omáčka nebo bílé víno.

Základ z cibule, česneku a rajčat zalij vývarem a několik minut povař. Směs přidej až nakonec a vař ji jen do prohřátí, aby se krevety a kalamáry nerozvařily.

Syrovou směs uchovávej v nejchladnější části lednice a spotřebuj do jednoho dne; rozmrazenou znovu nezmrazuj. Uvařenou směs dej do uzavřené nádoby a sněz nejpozději do dvou dnů.

U mražené směsi vybírej balení bez silné vrstvy námrazy a slepených kusů, které mohou značit opakované rozmrznutí. Po rozmrazení nemá mít směs výrazný čpavkový zápach.

Ne, běžně obsahuje korýše nebo měkkýše, které patří mezi časté alergeny; jednotlivé směsi se složením liší. Pokud máš alergii na některý druh, směs nejez, dokud neznáš její přesné složení.

V rizotu nebo těstovinách ji můžeš nahradit samotnými krevetami, kalamáry či mušlemi. Zvol podobně velké kusy a přidej je ve chvíli, která odpovídá tomu, zda jsou syrové, nebo už uvařené.