Rozmarýn

Brambory promíchej s olejem, solí a nasekaným rozmarýnem nebo přidej celé snítky. Peč je při 200 °C asi 35–45 minut a během pečení je jednou obrať.

Jednou rukou chyť špičku snítky a druhou stáhni lístky směrem dolů proti jejich růstu. Nasekej je najemno; tuhé stonky do jídla nedávej, ale můžeš je přidat do vývaru a před podáváním vyjmout.

Snítky zabal do lehce navlhčené papírové utěrky, vlož do uzavíratelné nádoby a ulož do lednice. Na delší dobu je můžeš zamrazit celé nebo nasekané, třeba v tvořítku na led zalité olejem.

Sušený rozmarýn je koncentrovanější: místo jedné lžíce nasekaného čerstvého použij jednu čajovou lžičku sušeného. Před přidáním ho promni mezi prsty, aby se uvolnilo aroma.

Výrazně voní v pečeném jehněčím, kuřeti, bramborách i zelenině, jako je dýně nebo mrkev. Dobře ladí také s česnekem, citronem a olivovým olejem; přidávej ho střídmě, aby nepřehlušil ostatní chutě.

Ano, jemně nasekané lístky můžeš přidat do marinády, pomazánky nebo salátové zálivky. Celé lístky bývají tuhé a jehličkovité, proto je nasekej opravdu najemno.

Čerstvý rozmarýn je měkčí a jeho aroma působí svěžeji, zatímco sušený má chuť soustředěnější a lépe se hodí do dlouze pečených či dušených jídel. Sušený rozmarýn obsahuje na 100 g 331 kcal, čerstvý 131 kcal; běžně se ale používá jen malé množství.