Roláda

V předehřáté troubě ho peč při 180 °C zhruba 8–12 minut, podle tloušťky. Vyndej ho, jakmile je povrch pružný a okraje začínají lehce zlátnout; přesušený plát při stáčení praská.

Plát stoč ještě teplý, hned po upečení, i s pečicím papírem nebo čistou utěrkou. Nech ho tak vychladnout, potom rozviň, potřete náplní a znovu stoč; teplý piškot si lépe zapamatuje tvar.

Klasikou je marmeláda, často meruňková nebo rybízová. Dobře funguje také šlehačkový či tvarohový krém s ovocem; krém rozetři v tenké vrstvě a nech volný pruh u okraje, aby při stáčení nevytékal.

Povrch má být suchý na dotek a po lehkém stlačení se vrátit zpět. Zapíchnutá špejle má vyjít bez syrového těsta; nečekej, až plát výrazně zhnědne.

Roládu s krémovou náplní ulož zakrytou do lednice a sněz ji během několika dnů. Marmeládovou roládu můžeš krátce uchovat i dobře zabalenou při pokojové teplotě, mimo slunce a teplo.

Ano. Nejlépe ji zamraz bez čerstvého ovoce a křehké šlehačkové ozdoby, pevně zabalenou po jednotlivých porcích. Rozmrazuj ji pomalu v lednici, aby se náplň neroztekla a piškot zbytečně nezvlhl.

Název „švýcarská roláda“ označuje stočený piškotový moučník, ale jeho původ není jistě doložený ve Švýcarsku. V češtině se běžně říká prostě roláda; náplní může být marmeláda i krém.