Čokoládová roláda

Upeč piškot jen dozlatova, obvykle 8–10 minut při 180 °C; přesušený se láme. Ještě teplý plát překlop na čistou utěrku nebo pečicí papír, stáhni z něj papír na pečení a stoč ho i s utěrkou. Nech vychladnout stočený.

Plát nejdřív nech stočený úplně vychladnout, pak ho opatrně rozviň, rozetři náplň v tenké vrstvě a znovu stoč. Šlehačkovou náplň dej až do studeného korpusu, jinak povolí.

Dobře se roztírá šlehačka s mascarpone, máslový krém nebo ganache z čokolády a smetany. Kyselkavá malinová či višňová marmeláda vyváží sladký čokoládový korpus.

Roládu se šlehačkovou nebo mascarpone náplní ulož přikrytou do lednice a sněz do dvou až tří dnů. Suchý korpus bez náplně můžeš uchovat zabalený při pokojové teplotě do druhého dne.

Ano, nejlépe bez polevy. Zabal ji pevně do fólie a zamraz; před podáváním ji nech pomalu rozmrznout přes noc v lednici, aby náplň zůstala pevná.

K čokoládové roládě se hodí maliny, jahody nebo višně, které osvěží její sladkou chuť. Můžeš ji také podávat s neslazenou šlehačkou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.

Názvy se často používají pro velmi podobné moučníky; oba mají tenký plát stočený s náplní. Recepty se liší hlavně poměrem kakaa, mouky a tuku, takže samotný název nezaručuje jiný typ korpusu.