Víte, co máte na talíři
Pho
Kalorie a nutriční hodnoty
bez masa
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 37 kcal —
- Bílkoviny 1,4 g 3%
- Sacharidy 5,4 g 2%
- Tuky 0,9 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 0,5 g 2%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 357 mg 16%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 5,5 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 6,8 µg 6%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
- Niacin (B3) 0,16 mg 1%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 4,7 mg 1%
Minerální látky
- Vápník 26 mg 2%
- Železo 0,27 mg 2%
- Hořčík 7 mg 2%
- Fosfor 21 mg 2%
- Draslík 53 mg 1%
- Zinek 0,17 mg 2%
- Měď 0,04 mg 4%
- Selen 1,9 µg 3%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,4 g | 5,4 g | 0,9 g |
| 1 porce | 245 g | 91 | 3,5 g | 13 g | 2,3 g |
| 2 porce | 490 g | 181 | 7 g | 27 g | 4,6 g |
| ½ porce | 122,5 g | 45 | 1,7 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 3 porce | 735 g | 272 | 10 g | 40 g | 6,8 g |
| 4 porce | 980 g | 363 | 14 g | 53 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 2,1 g | 8,1 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,8 g | 11 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 3,6 g | 14 g | 2,3 g |
Otázky o potravině Pho
Jak doma připravit vývar na pho?
Cibuli a zázvor nejprve nasucho opeč do tmavých míst a krátce nasucho zahřej badyán, skořici, hřebíček a koriandr. Zalij vývarem z hovězích kostí a zvolna táhni alespoň 6 hodin; koření vyndej, jakmile vývar voní výrazně, aby nezhořkl.
Jak připravit rýžové nudle do pho, aby se neslepily?
Nudle namoč do studené vody, dokud nezměknou, a pak je krátce povař podle návodu na obalu; tenké bývají hotové za pár minut. Po slití je rozděl do misek a zalij až těsně před podáváním vroucím vývarem.
Co se dává do pho a čím se dochucuje?
Do misky patří rýžové nudle, horký vývar a podle druhu tenké plátky hovězího nebo kuřecí maso. Navrch se přidávají bylinky, jarní cibulka, klíčky mungo a limetka; chilli a rybí omáčku si můžeš přidat podle chuti.
Jak uchovat zbylé pho?
Vývar skladuj zvlášť od nudlí a bylinek, jinak nudle nasáknou tekutinu a rozměknou. Vývar rychle zchlaď, dej do lednice a spotřebuj do 3 dnů; před podáváním ho přiveď k varu. Samotný vývar lze také zmrazit.
Jaký je rozdíl mezi pho bo a pho ga?
Pho bo je varianta s hovězím vývarem a hovězím masem, pho ga se připravuje z kuřecího vývaru a kuřete. Kuřecí verze bývá jemnější, zatímco hovězí vývar má díky kostem a koření výraznější chuť.
Je bezpečné dát do pho syrové hovězí maso?
Tenké plátky se v některých verzích pho bo přidávají syrové do misky a zalijí vroucím vývarem, který je má uvařit. Použij čerstvé maso určené k rychlé tepelné úpravě, nakrájej ho čistým nožem a vývar nalij opravdu horký.
Odkud pochází název pho?
Pho je vietnamská polévka a její název se ve vietnamštině píše phở. Přesný původ slova není jistý; často se spojuje s francouzským slovem pot-au-feu, ale jde o teorii, ne o potvrzený výklad.
Zdroj: FNDDS (USDA) 28310335 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
