Perník

V běžné domácí troubě ho peč při 170–180 °C zhruba 25–35 minut, podle výšky těsta. Ke konci zapíchni doprostřed špejli; když vyjde bez mokrého těsta, perník je hotový.

Vychladlý perník potři rybízovou, meruňkovou nebo švestkovou marmeládou a přelij čokoládovou polevou. Marmeláda se dobře roztírá, když ji předem krátce zahřeješ.

Po úplném vychladnutí ho dej do uzavíratelné dózy nebo zabal do potravinářského papíru a ulož na suché místo. Polevu přidej až po vychladnutí, jinak může perník pod ní zvlhnout.

Perník s medem nebo sirupem může po upečení zpevnit a během několika dnů v uzavřené dóze zvláčnět. Pokud je suchý i potom, příště ho nepřepeč a přidej do těsta trochu marmelády.

Smíchej skořici, mletý zázvor, hřebíček a nové koření; špetka muškátového oříšku směs doplní. Začni skořicí a ostatní koření přidávej střídmě, protože hřebíček snadno převládne.

Perník bývá měkký pečený moučník krájený na řezy, zatímco perníkové sušenky se vykrajují a po upečení mívají pevnější, křupavější okraje. Sušenky se často zdobí polevou.

K řezu perníku se hodí káva nebo čaj; jako dezert ho můžeš podávat s kopečkem šlehačky či zakysané smetany. Chuť dobře doplní i švestková nebo jablečná povidla.