Víte, co máte na talíři
Pekařské droždí
Kalorie a nutriční hodnoty
lisované
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 53 kcal —
- Bílkoviny 11 g 23%
- Sacharidy 1,1 g 0%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 8 g 29%
- Cukry 0 g —
- Sodík 16 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,71 mg 59%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 131%
- Niacin (B3) 11 mg 69%
- Kyselina pantothenová (B5) 3,5 mg 70%
- Vitamin B6 0,6 mg 35%
- Biotin (B7) 60 µg 200%
- Folát (B9) 1250 µg 313%
Minerální látky
- Vápník 25 mg 2%
- Železo 5 mg 28%
- Hořčík 59 mg 14%
- Fosfor 390 mg 31%
- Draslík 610 mg 13%
- Zinek 3,2 mg 29%
- Měď 1,6 mg 178%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 5,7 g | 0,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 17 g | 1,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 23 g | 2,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 29 g | 2,8 g | 1 g |
Podobné potraviny
- Lisované pekařské droždíkypřicí prostředek, lisovaný105 kcal / 100 g
- Sušené pekařské droždí227 kcal / 100 g
- Aktivní sušené pekařské droždíkypřicí látky, aktivní sušené325 kcal / 100 g
- Sušené droždí253 kcal / 100 g
- Čerstvé lisované pekačské droždí110 kcal / 100 g
- Droždíčerstvé66 kcal / 100 g
- Kvasničný extrakt180 kcal / 100 g
- Lisované droždí70 kcal / 100 g
- Aktivní sušené droždíkypřící prostředek, aktivní, sušený325 kcal / 100 g
Otázky o potravině Pekařské droždí
Jak rozmíchat pekařské droždí, aby dobře vzešlo?
Čerstvé droždí rozdrob do vlažné tekutiny, přidej špetku cukru a lžíci mouky a nech 10–15 minut stát. Tekutina má být příjemně teplá, ne horká: vysoká teplota kvasinky zahubí.
Kolik pekařského droždí dát do těsta?
Na 500 g mouky se běžně používá asi 20–25 g čerstvého droždí; při dlouhém kynutí v chladu ho může být výrazně méně. U sušeného droždí se řiď množstvím uvedeným v receptu, protože ho stačí méně než čerstvého.
Můžeš pekařské droždí zmrazit?
Čerstvou kostku můžeš zabalit a zamrazit; po rozmrazení ji nech v lednici a použij co nejdřív. Může kynout pomaleji než před zmrazením, proto si před zaděláním ověř, že ve vlažné tekutině pění.
Jak dlouho vydrží čerstvé pekařské droždí v lednici?
Uchovávej ho zabalené v lednici a řiď se datem spotřeby. Pokud je oschlé, nezvykle tmavé nebo zapáchá, do těsta ho nedávej.
Proč těsto s pekařským droždím nekyně?
Častou příčinou je příliš horká tekutina, staré droždí nebo sůl nasypaná přímo na něj. Těsto přikryj a nech kynout v teple bez průvanu; v chladnější místnosti to potrvá déle.
Jaký je rozdíl mezi pekařským a sušeným droždím?
Čerstvé pekařské droždí bývá lisované a prodává se jako měkká kostka; sušené je sypké a déle vydrží neotevřené. Do těsta je obvykle můžeš použít obě, ale množství převeď podle receptu, protože sušeného se dává méně.
Co dělat, když droždí po rozmíchání nepění?
Nech směs 10–15 minut v klidu. Pokud se na povrchu netvoří pěna ani bublinky, droždí může být neaktivní; začni znovu s čerstvým, místo abys ho přidával do celého těsta.
Zdroj: CoFID (UK) 17-378 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
