Víte, co máte na talíři
Mulligatawny
Kalorie a nutriční hodnoty
domácí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 90 kcal —
- Bílkoviny 1,9 g 4%
- Sacharidy 8,1 g 3%
- Tuky 6,4 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 3,7 g 18%
- Vláknina 0,8 g 3%
- Cukry 2,9 g —
- Sodík 464 mg 20%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 272 µg 30%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folát (B9) 4 µg 1%
Minerální látky
- Vápník 19 mg 1%
- Železo 0,89 mg 5%
- Hořčík 9 mg 2%
- Fosfor 31 mg 2%
- Draslík 103 mg 2%
- Zinek 0,2 mg 2%
- Měď 0,06 mg 7%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 1 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 1,9 g | 8,1 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 4,1 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 2,9 g | 12 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 3,8 g | 16 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 4,8 g | 20 g | 16 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Mulligatawny
Co je polévka mulligatawny?
Je to sytá kořeněná polévka anglo-indického původu, obvykle s kari kořením, čočkou a někdy také kuřecím masem, rýží nebo jablkem. Často se zjemňuje kokosovým mlékem či smetanou.
Jak uvařit mulligatawny, aby měla výraznou chuť?
Na oleji nejprve osmahni cibuli, pak krátce rozvoň kari koření a přidej čočku, vývar a případně kuře. Červená čočka změkne zhruba za 15–20 minut; kokosové mléko vmíchej až ke konci, aby se chuť koření neztratila.
Čím mulligatawny zahustit?
Nejjednodušší je rozmixovat část uvařené čočky a vmíchat ji zpět. Pokud chceš jemnější polévku, přidej kokosové mléko; rýže ji zase zahustí a udělá sytější.
Co podávat k mulligatawny?
Dobře se hodí vařená rýže, kterou můžeš dát přímo do polévky, nebo indický chléb naan či placka čapátí. Na závěr přidej citronovou šťávu a čerstvý koriandr, které vyváží její kořeněnou chuť.
Jak udělat vegetariánskou mulligatawny?
Kuřecí maso vynech a použij zeleninový vývar; čočka dodá polévce sytost. Pro výraznější texturu přidej cizrnu nebo zeleninu, například mrkev a brambory.
Dá se mulligatawny zamrazit?
Ano, nejlépe bez smetany či kokosového mléka, které mohou po rozmrazení změnit strukturu. Polévku nech vychladnout, zamraz ji v uzavřené nádobě a při ohřívání mléko nebo smetanu vmíchej až nakonec.
Odkud pochází název mulligatawny?
Název vychází z tamilského spojení „milagu tannir“, tedy „pepřová voda“. Polévka, jak se dnes zná v anglo-indické kuchyni, je vydatnější a její recepty často obsahují čočku, maso nebo rýži.
Zdroj: CoFID (UK) 17-813 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
