Mleté kuřecí maso

Rozdrob ho vařečkou na menší kousky a opékej na středním až vyšším žáru asi 8–10 minut, dokud není celé důkladně propečené. U větších kousků ověř teploměrem, že střed dosáhl alespoň 75 °C.

Hodí se na kuřecí karbanátky, masové kuličky do rajčatové omáčky i do náplně tortill nebo plněné zeleniny. Do směsi na karbanátky přidej vejce a strouhanku, aby držela pohromadě, a před opékáním ji nech pár minut odpočinout.

Syrové ho ulož do nejchladnější části lednice, dobře zabalené a odděleně od hotových jídel, a spotřebuj nejpozději do jednoho až dvou dnů. Na delší dobu ho zamraz; rozmrazuj ho v lednici, ne na kuchyňské lince.

Ne. Syrové mleté kuřecí maso může obsahovat škodlivé bakterie, proto ho vždy důkladně tepelně uprav; po práci s ním umyj ruce, nůž i prkénko.

Můžeš použít mleté krůtí maso, které bývá libovější, nebo mleté vepřové, které má výraznější chuť a bývá šťavnatější. U libovější směsi pomůže přidat do karbanátků trochu nastrouhané cibule.

V uvedeném srovnání ano: mleté kuřecí má 8,1 g tuku na 100 g, zatímco mleté vepřové 9,1 g. Mleté kuřecí má také méně energie: 145 kcal oproti 162 kcal.

Vybírej maso, které je dobře chlazené a má neporušený obal; po nákupu ho dej co nejdřív do lednice. Pokud ho chceš použít do karbanátků nebo kuliček, směs promíchej jen krátce, aby nebyla hutná.