Víte, co máte na talíři
Lupinová mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 327 kcal —
- Bílkoviny 38 g 75%
- Sacharidy 6,6 g 2%
- Tuky 8,8 g 11%
- Nasycené mastné kyseliny 0,9 g 5%
- Vláknina 35 g 125%
- Cukry 6 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 38 g | 6,6 g | 8,8 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 19 g | 3,3 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 57 g | 9,9 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 75 g | 13 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 94 g | 17 g | 22 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Lupinová mouka
Jak nahradit pšeničnou mouku lupinovou moukou?
Nenahrazuj ji v receptu jedna ku jedné: lupinová mouka neobsahuje lepek a těsto by se chovalo jinak. Začni tím, že jí nahradíš asi desetinu až pětinu mouky; hodí se do palačinek, lívanců nebo slaného pečiva.
Jak lupinovou mouku použít při pečení?
Má výraznou, lehce oříškovou chuť, proto se dobře uplatní v palačinkách, sušenkách, chlebu i těstě na zeleninové placičky. V těstě na pečivo ji kombinuj s jinou moukou a přidej tekutinu postupně, protože dobře váže vodu.
Jak lupinovou mouku skladovat, aby nežlukla?
Přesyp ji do dobře uzavřené nádoby a ulož na suché, chladné a tmavé místo. Po otevření ji můžeš uchovávat v lednici; pokud začne vonět zatuchle nebo žlukle, nepoužívej ji.
S čím se lupinová mouka dobře kombinuje?
Její oříšková chuť se hodí k bylinkám, česneku, cibuli i koření, například do slaných palačinek a zeleninových placiček. Ve sladkém pečení ji zkus s jablky, skořicí nebo kakaem.
Dá se lupinová mouka jíst syrová?
Syrovou mouku neochutnávej; přidej ji do těsta a důkladně upeč nebo tepelně uprav. Mouku z domácího mletí neznámých či hořkých lupin nepoužívej, protože některé lupiny obsahují alkaloidy, které se musí před zpracováním odstranit.
Může lupinová mouka vyvolat alergickou reakci?
Ano. Lupina patří mezi alergeny a reakce se může objevit i u člověka citlivého na arašídy; při příznacích alergie ji dál nejez.
Má lupinová mouka víc bílkovin než cizrnová mouka?
Ano: lupinová mouka má 38 g bílkovin na 100 g, zatímco cizrnová mouka 20 g. Lupinová mouka je také bohatá na vlákninu: obsahuje 35 g na 100 g.
Zdroj: BLS (Germany) H731400 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
