Víte, co máte na talíři
Kaviar
Kalorie a nutriční hodnoty
černý a červený, zrnitý
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 264 kcal —
- Bílkoviny 25 g 49%
- Sacharidy 4 g 1%
- Tuky 18 g 23%
- Nasycené mastné kyseliny 4,1 g 20%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 1500 mg 65%
- Cholesterol 588 mg 196%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 271 µg 30%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2,9 µg 14%
- Vitamin E 1,9 mg 13%
- Vitamin K 0,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,62 mg 48%
- Niacin (B3) 0,12 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 3,5 mg 70%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folát (B9) 50 µg 13%
- Vitamin B12 20 µg 833%
- Cholin 491 mg 89%
Minerální látky
- Vápník 275 mg 21%
- Železo 11,9 mg 66%
- Hořčík 300 mg 71%
- Fosfor 356 mg 28%
- Draslík 181 mg 4%
- Zinek 0,95 mg 9%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 65,5 µg 119%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 25 g | 4 g | 18 g |
| 1 porce | 16 g | 42 | 3,9 g | 0,6 g | 2,9 g |
| 2 porce | 32 g | 84 | 7,9 g | 1,3 g | 5,7 g |
| ½ porce | 8 g | 21 | 2 g | 0,3 g | 1,4 g |
| 3 porce | 48 g | 127 | 12 g | 1,9 g | 8,6 g |
| 4 porce | 64 g | 169 | 16 g | 2,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 12 g | 2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 37 g | 6 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 49 g | 8 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 62 g | 10 g | 45 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Kaviar
Jak se kaviár podává?
Podávej ho vychlazený, nejlépe v malé misce položené na ledu, a nabírej perleťovou, plastovou nebo dřevěnou lžičkou. Kovová lžička může ovlivnit jeho jemnou chuť.
Kolik kaviáru připravit na osobu?
Jako předkrm počítej přibližně s jednou až dvěma lžícemi na osobu; typická lžíce váží 16 g. Na ochutnání s bliny nebo toustem stačí i menší množství.
S čím se kaviár jí?
Klasicky se podává na blinách nebo opečeném toastu se zakysanou smetanou či crème fraîche. Dobře se hodí také k vařeným bramborám, jemně nasekanému vejci a pažitce; výrazné omáčky jeho chuť snadno přehluší.
Jak dlouho vydrží otevřený kaviár?
Po otevření ho přikryj a ulož do nejchladnější části lednice; spotřebuj ho ideálně tentýž den, nejpozději během jednoho až dvou dnů. Nenechávej ho dlouho stát na stole a řiď se také pokyny na obalu.
Jak poznat kvalitní kaviár při nákupu?
Vajíčka mají být celistvá, lesklá a oddělená, ne rozmačkaná v kaši; vůně má být čistá a jemně mořská, nikoli ostře rybí. Zkontroluj, že obal je neporušený a kaviár je po celou dobu chlazený.
Je kaviár totéž co rybí jikry?
Kaviár je označení pro nasolené jikry jeseterovitých ryb; výraz rybí jikry zahrnuje i jikry jiných druhů, například lososa nebo tresky. Proto ne každé jikry prodávané jako rybí jsou kaviár.
Čím nahradit kaviár?
Na bliny nebo jednohubky můžeš použít jikry lososa či pstruha, které jsou větší a výraznější, nebo jikry tresky, které bývají jemnější. Nejde ale o stejnou chuť ani o pravý kaviár z jeseterovitých ryb.
Je kaviár hodně slaný?
Ano, kaviár se obvykle konzervuje solí, takže stačí malé množství a další sůl už do pokrmu často není potřeba. Jedna lžíce o hmotnosti 16 g obsahuje 240 mg sodíku.
Zdroj: USDA FoodData Central 174188 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
