Jakisoba

Jakisoba je japonské jídlo z pšeničných nudlí smažených na pánvi s omáčkou, zeleninou a často také masem. Navzdory názvu se obvykle nepřipravuje z pohankových nudlí soba.

Nudle krátce prohřej podle návodu na obalu, slij je a nech dobře okapat. Na rozpálené pánvi nejprve opeč maso, přidej zeleninu, potom nudle a omáčku; za stálého obracení smaž ještě 2–3 minuty.

Častou volbou je zelí, mrkev a cibule, které nakrájej na tenké proužky, aby se rychle opekly. Přidat můžeš také klíčky fazolí mungo; zeleninu smaž krátce, aby zůstala pevná.

Používá se hustá, sladkokyselá omáčka jakisoba, která se při smažení obalí kolem nudlí. Nemáš-li ji, smíchej worcesterskou omáčku, kečup, sójovou omáčku a trochu cukru.

Nejjednodušší jsou předvařené pšeničné nudle určené přímo na jakisobu, které stačí prohřát. Suché čínské pšeničné nudle můžeš nejprve uvařit, ale slij je, než změknou úplně, protože se ještě dosmaží na pánvi.

Ano. Nahraď maso tofu nakrájeným na kostky a opeč ho dozlatova před přidáním zeleniny; zkontroluj také složení omáčky, protože některé hotové omáčky obsahují živočišné přísady.

Zbytky dej do uzavřené nádoby a ulož do lednice, jakmile přestanou být horké. Sněz je do 3 dnů a prohřej na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, až budou horké i uprostřed.

Jakisoba připomíná čínské smažené nudle: obojí se připravuje na pánvi se zeleninou, ale jakisobu typicky ochucuje sladkokyselá omáčka jakisoba. Název může mást, protože běžné nudle do jakisoby jsou pšeničné, ne pohankové.