Jablko Golden Delicious

Zralé jablko má žlutou až zlatožlutou slupku, je pevné a příjemně voní. Drobné hnědé tečky nebo lehké rzivé skvrny nejsou na závadu; měkká místa a svraštělá slupka značí, že už je přezrálé.

Ulož je do zásuvky na ovoce v lednici, ideálně v děrovaném sáčku, a průběžně vyřazuj otlačené kusy. Vedle jablek nenechávej hrušky ani jiné ovoce citlivé na etylen, protože mohou rychleji dozrávat.

Ano, jeho sladká, šťavnatá dužina se do štrúdlu hodí; nastrouhaná jablka nejdřív lehce vymačkej, aby těsto příliš nezvlhlo. Peč při 180 °C asi 30–40 minut, dokud těsto nezezlátne.

Oloupaná jablka zbav jádřinců, nakrájej na měsíčky a vař je s trochou vody, skořicí a citronovou šťávou asi 8–12 minut, aby změkla, ale nerozpadla se. Díky jejich sladké chuti obvykle stačí jen malé množství cukru, nebo žádný.

Sladká, jemná chuť se dobře doplňuje se skořicí, ovesnou kaší, jogurtem a tvarohem. Nakrájené ho můžeš přidat také do salátu s vlašskými ořechy a výraznějším sýrem.

Do sladkého koláče ho můžeš nahradit jablkem Gala nebo Jonagold; do receptu, kde se hodí kyselejší chuť, sáhni po Granny Smith a případně uber citron. U kyselejší náhrady může být potřeba přidat trochu cukru.

Ne, stačí ho důkladně omýt pod tekoucí vodou a osušit. Slupku oloupej, pokud ji recept výslovně vyžaduje nebo ti její struktura nevyhovuje.