Víte, co máte na talíři

Hovězí brzlík

Kalorie a nutriční hodnoty

brzlík, hovězí

304

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny12 g

Sacharidy0,1 g

Tuky29 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 304 kcal —
Bílkoviny 12 g 23%
Sacharidy 0,1 g 0%
Tuky 29 g 37%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0,1 g —

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Sacharidy	Tuky
100 g	100 g	304	12 g	0,1 g	29 g
50 g	50 g	152	5,8 g	0,1 g	14 g
150 g	150 g	456	17 g	0,2 g	43 g
200 g	200 g	608	23 g	0,2 g	57 g
250 g	250 g	760	29 g	0,3 g	72 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Hovězí brzlík

Jak připravit hovězí brzlík před vařením?

Brzlík několikrát propláchni a nech asi hodinu ve studené vodě, kterou můžeš vyměnit. Potom ho krátce povař 2–3 minuty, zchlaď a stáhni tuhé blány a cévky; půjde to snáz, dokud je ještě vlažný.

Jak udělat hovězí brzlík na pánvi, aby měl křupavou kůrku?

Očištěný brzlík nejdřív na několik hodin zatěž v lednici, aby se zpevnil, a pak ho nakrájej na plátky. Osol, obal v mouce a opékej na másle nebo oleji dozlatova, zhruba 3–4 minuty z každé strany.

Jak dlouho vydrží syrový hovězí brzlík v lednici?

Syrový brzlík ulož zakrytý na nejchladnější místo lednice a zpracuj do jednoho až dvou dnů. Pokud ho nebudeš vařit včas, zamraz ho; před přípravou ho rozmrazuj přes noc v lednici.

S čím se hovězí brzlík podává?

Opékaný brzlík dobře doplní citron, petržel a lehká máslová omáčka; hodí se také k houbám, hrášku nebo bramborové kaši. Ve francouzské kuchyni se brzlík často připravuje jako ragú ve smetanové či vinné omáčce.

Je hovězí brzlík totéž co slinivka?

Není: brzlík je žláza zvaná thymus, zatímco slinivka je jiný orgán. U dospělého skotu brzlík postupně zakrňuje, proto se v kuchyni častěji setkáš s telecím brzlíkem.

Je hovězí brzlík tučnější než telecí brzlík?

Podle těchto hodnot ano: hovězí brzlík má 29 g tuku na 100 g, telecí brzlík 1,7 g. Telecí brzlík má také více bílkovin: 18,4 g oproti 12 g.

Zdroj: CREA (Italy) 115010 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává