Bílý sýr

Vybírej kus s čistou, rovnoměrnou barvou a vůní bez zatuchlého či čpavého tónu. Povrch nemá být oslizlý ani nečekaně popraskaný; u baleného sýra zkontroluj, zda obal není nafouklý nebo poškozený.

Zabal ho do potravinářského papíru nebo dej do uzavíratelné nádoby a ulož do lednice. Po každém krájení ho znovu zakryj, aby neosychal a nepřejímal pachy ostatních potravin.

Ano, nakrájej ho na plátky nebo nastrouhej a přidej na posledních deset až patnáct minut pečení, aby se prohřál a zezlátl, ale příliš nevyschl. Hodí se na zapékané brambory, zeleninu i těstoviny.

Dobře ladí s rajčaty, okurkou, olivami a čerstvými bylinkami; můžeš ho přidat do salátu nebo rozdrobit na pečenou zeleninu. Výrazná chuť se vyváží také hruškou, jablkem či trochou medu.

Feta má výrazně slanou, nakyslou chuť a bývá drobivá; bílý sýr může mít podle typu jemnější chuť a pevnější strukturu. Feta má na 100 g 256 kcal a 16,6 g bílkovin, zatímco bílý sýr má 348 kcal a 27 g bílkovin.

Jen pokud recept snese pevnější a méně krémovou strukturu: bílý sýr můžeš rozdrobit do salátu nebo náplně, ale nebude se roztírat tak hladce jako čerstvý sýr. Do pomazánky ho nastrouhej a rozmíchej s trochou jogurtu.