Salad ng mais

Hindi ito salad na gawa sa butil ng mais; pangalan ito ng maliliit at malalambot na dahon, na kilala rin sa Ingles bilang corn salad o lamb’s lettuce. Karaniwang kinakain nang hilaw ang mga dahon.

Ihiwalay ang mga dahon at banlawan nang marahan sa malamig na tubig, saka patuyuin sa salad spinner o tapik-tapikin ng malinis na tuwalya. Alisin ang anumang lanta o naninilaw na dahon.

Itago ang tuyong mga dahon sa lalagyang may takip na nilagyan ng tuyong papel na tuwalya, at ilagay sa refrigerator. Hugasan lamang bago gamitin para hindi madaling malanta o mamuo ang tubig sa lalagyan.

Bagay ito sa hiniwang peras o mansanas, toasted na mani, keso at simpleng vinaigrette. Maaari mo rin itong ihalo sa sandwich o ilagay sa ibabaw ng sopas bago ihain.

Mas mainam itong kainin nang hilaw dahil madaling lumambot ang dahon. Kung ihahalo sa mainit na pagkain, patayin muna ang apoy at idagdag sa huli para bahagya lang itong malanta.

Para sa malambot na dahon sa salad, puwede ang baby spinach; kung gusto mo ng mas matapang at bahagyang maanghang na lasa, gumamit ng arugula. Hindi eksaktong magkapareho ang lasa at lambot ng mga ito.