Pulang raspberry

Piliin ang mga tuyot, buo at matingkad ang kulay, walang amag o malambot na bahaging lumulubog kapag marahang hinawakan. Iwasan ang lalagyang may katas sa ilalim—senyales itong durog o nagsisimula nang masira ang mga prutas.

Huwag muna: madaling maipit at masira ang mga ito kapag basa. Ilagay sa refrigerator sa orihinal na lalagyan o sa mababaw na sisidlang may sapin na paper towel, at banlawan lamang nang marahan bago kainin.

Banlawan nang marahan at patuyuin nang husto, saka ikalat nang isang patong sa tray. I-freeze hanggang tumigas bago ilipat sa selyadong freezer bag o lalagyan; ganito, madali kang makakakuha ng kaunti para sa smoothie o oatmeal.

Oo. Ihalo ang tuyong prutas sa masa sa pinakahuli, at balutin muna nang bahagya sa harina para hindi agad lumubog. Sa muffin, maghurno sa 180 °C nang mga 18–22 minuto, o hanggang malinis ang tusok na toothpick.

Bagay ito sa yogurt, oatmeal, pancake, cheesecake at dark chocolate. Para sa mabilis na sarsa sa dessert, pakuluan nang 5–8 minuto kasama ng kaunting asukal at katas ng lemon, saka durugin o salain kung ayaw mo ng mga buto.

Puwedeng gumamit ng strawberry kung kailangan ng malambot at maasim-asim na prutas; hiwain ito sa maliliit na piraso para mas pantay ang halo sa masa. Para sa topping o sarsa, bagay rin ang pulang currant, pero mas maasim ito.

Oo. May 4.7 g na hibla ang pulang raspberry bawat 100 g, samantalang 0.5 g ang nasa katas ng raspberry; karamihan ng hibla ay naiiwan sa buong prutas at buto.

Sa pang-araw-araw na tawag, berry ito; sa botanika, hindi ito iisang berry kundi kumpol ng maliliit na bilugang bahagi na nakakabit sa iisang bunga. Kaya may maliliit na buto ang bawat kagat.