Pulang alak

Ihain ang mas magaang na pulang alak nang bahagyang malamig, mga 12–14 °C; ang mas buo at matapang ay mas bagay sa 16–18 °C. Hindi kailangang palamigin nang matagal—mga 20 minuto sa refrigerator ay sapat para sa maraming bote.

Isara agad ang bote at ilagay sa refrigerator, kahit pulang alak ito. Pinakamasarap itong inumin sa loob ng 3–5 araw; mas mabilis itong mawalan ng sariwang amoy kapag naiwan sa init o nakabukas.

Oo. Idagdag ito sa kawali pagkatapos igisa ang sibuyas o karne, saka kaskasin ang mga dumikit sa ilalim para maging pan-sauce; puwede rin itong isama sa nilagang baka o tomato sauce. Pakuluan nang ilang minuto para humina ang amoy ng alak, pero hindi ibig sabihin na lahat ng alcohol ay nawawala.

Karaniwang bagay ito sa inihaw o nilagang baka, tupa, at mga ulam na may kabute o tomato sauce. Para sa mas magaan na pulang alak, subukan ito kasama ng inihaw na manok o keso; ihain nang kaunti para hindi manaig ang lasa nito sa pagkain.

Para sa pan-sauce o nilaga, gumamit ng sabaw ng baka o gulay na may kaunting suka o lemon juice para may asim; idagdag nang paunti-unti at tikman ang sarsa. Kung kailangan ang kulay at lasa ng ubas, puwede ang katas ng pulang ubas na hinaluan ng kaunting suka.

Pumili ng alak na iinumin mo rin sana: hindi kailangang mamahalin, pero iwasan ang bote na may amoy na maasim o panis. Para sa sarsa, madalas mas madaling timplahan ang tuyong pulang alak kaysa sa matamis.

Hindi. Karaniwang mas matagal nakababad ang katas ng ubas kasama ng balat nito sa paggawa ng pulang alak, kaya mas matingkad ang kulay at mas kapansin-pansin ang tannin; mas maikli ang pagkakadikit ng balat sa rosé kaya mas mapusyaw ito.