Pritong sibuyas

Hiwain nang manipis at pantay, saka iprito sa mantika sa katamtamang init, mga 160–170 °C, habang hinahalo. Hanguin kapag mapusyaw na ginintuang kulay pa lang—patuloy itong iitim nang kaunti habang lumalamig.

Patuluin sa wire rack o salaan sa halip na iwan sa papel na tuwalya, na maaaring magkulong ng singaw. Palamigin nang lubos bago ilagay sa tuyong lalagyan na mahigpit ang takip.

Itago sa lalagyang hindi pinapasukan ng hangin, sa malamig at tuyong aparador, at gumamit ng malinis at tuyong kutsara. Kapag lumambot dahil sa halumigmig, ikalat sa tray at painitin sandali sa oven na 150 °C hanggang bumalik ang lutong.

Ibudbod sa lugaw, pansit o kanin, o idagdag sa munggo at mga nilagang gulay bago ihain. Ang alat at lutong nito ay bagay din sa burger at sandwich.

Idagdag ito sa huling sandali sa sabaw, kari o ginisang ulam kung gusto mong manatili ang lutong; kung isasama sa pagluluto nang matagal, lalambot at magbibigay ng lasa sa sarsa. Maaari rin itong gawing topping ng kanin.

Ang pritong sibuyas ay karaniwang pinirito sa mas maraming mantika hanggang magkulay o lumutong; ang sibuyas na pinirito sa mantikilya ay mas malambot at madalas ginagamit bilang panimula ng sarsa. May 95 kcal bawat 100 g ang pinirito sa mantikilya, kumpara sa 575 kcal sa pritong sibuyas.

Puwede bilang pangwakas na topping, pero hindi ito kapalit ng sariwang sibuyas sa ginisa: may mantika na ito at maaaring masunog bago maluto ang ibang sangkap. Kung gagamitin sa mainit na ulam, idagdag sa dulo.