Keyk na banilya

Tusukin ang gitna ng toothpick: luto na ito kapag malinis o may ilang tuyong mumo lang na dumikit. Kung basa pa ang toothpick, ipagpatuloy ang pagbe-bake at suriin muli pagkalipas ng ilang minuto.

Huwag itong ihalo nang sobra kapag pinagsama na ang harina at basang sangkap, dahil puwedeng maging siksik ang keyk. Ilabas ito sa oven kapag luto na at palamigin bago takpan para hindi makulong ang singaw at lumambot ang ibabaw.

Takpan nang mahigpit at ilagay sa malamig at tuyong lugar; mas mainam na ubusin sa loob ng ilang araw. Kung may icing na gawa sa cream cheese o whipped cream, itago ito sa refrigerator.

Masarap itong kasama ng sariwang prutas gaya ng strawberry o mangga, o ng kape at tsaa. Puwede rin itong lagyan ng whipped cream o kaunting jam para gawing panghimagas.

Puwede, pero maaaring magkaiba ang lambot at siksik ng mumo dahil hindi pare-pareho ang paraan ng paggawa. Mas magaan at mas buhaghag karaniwan ang sponge cake, kaya mas bagay ito sa mga dessert na binababad o nilalagyan ng palaman.

Karaniwang nagmumula ito sa vanilla extract, vanilla paste, o banilyang piniga mula sa pod. Ang maliliit na itim na butil sa mumo ay maaaring mula sa vanilla pod.

Hindi matitiyak ang tamis batay sa pangalan lang, dahil nakadepende ito sa recipe. Magkaiba rin ang tekstura: malambot at hinihiwa ang keyk, samantalang makinis at kutsara ang gamit sa pudding.