Keso Camembert

Ilabas ito sa refrigerator mga 30–60 minuto bago ihain, pero panatilihin sa balot hanggang malapit na ang oras ng pagkain. Mas madaling hiwain at mas malinamnam ito kapag hindi sobrang lamig.

Oo. Alisin ang plastik at papel, ibalik ang keso sa kahon nitong kahoy kung mayroon, at hiwaan nang mababaw ang ibabaw; i-bake sa 180 °C nang 15–20 minuto hanggang malambot at mainit ang gitna. Isawsaw rito ang tinapay o gulay.

Bagay ito sa tinapay na malutong, mansanas o peras, ubas, at kaunting pulot o jam. Maaari ring ihain kasama ng mani at crackers bilang simpleng cheese board.

Balutin ito sa papel para sa keso o wax paper, saka ilagay sa lalagyang hindi lubusang selyado sa refrigerator. Kainin sa loob ng ilang araw, at itapon kung may amoy o amag na hindi karaniwan sa balat nito.

Oo, nakakain ang manipis na puting balat na nabubuo habang hinihinog ang Camembert; bahagi ito ng lasa at tekstura. Kung ayaw mo sa lasa nitong medyo makalupa, puwede mo itong alisin.

Pareho silang malambot na kesong may puting balat na hinog sa ibabaw, pero karaniwang mas maliit at mas matapang ang lasa ng Camembert, samantalang mas banayad at mas krema ang Brie. Pareho silang masarap ihain sa temperatura ng silid.

Mas mataas ang Keso Camembert: mayroon itong 14 g na protina bawat 100 g, kumpara sa 9.3 g sa processed na keso. Mas kapansin-pansin din ang mala-kremang tekstura at balat ng Camembert.

Hinihinog ito mula sa kesong gatas na nilalagyan ng amag na bumubuo sa puting balat. Habang tumatagal ang paghihinog, lumalambot ang loob at nagiging mas malalim ang lasa.