Gnocchi

Pakuluan ito sa maraming tubig na may asin, at haluin nang marahan para hindi dumikit sa ilalim. Kapag lumutang na ang mga piraso, lutuin pa nang mga 30 segundo saka hanguin gamit ang salaan.

Karaniwang lumulutang ang gnocchi sa ibabaw kapag luto na, madalas matapos ang ilang minuto. Hanguin ang isa at tikman: dapat malambot pero buo pa, hindi hilaw ang lasa o malagkit na parang masa.

Oo. Iprito sa kawali na may kaunting mantika sa katamtamang init hanggang maging golden at malutong ang labas, mga 8–10 minuto, at haluin paminsan-minsan. Para sa mas pantay na luto, sundin ang tagubilin sa pakete kung kailangang pakuluan muna ang partikular na gnocchi.

Ilagay agad sa lalagyang may takip at palamigin; ubusin sa loob ng ilang araw. Para hindi magdikit, haluan ng kaunting mantika bago itago, at painitin sa kawali na may kaunting tubig o sauce.

Bagay ito sa tomato sauce, pesto, o mantikilya na pinainit hanggang bumula at may dahon ng sage. Masarap din itong i-bake kasama ng tomato sauce at keso para maging gnocchi al forno.

Madalas na gawa sa patatas, harina at itlog ang gnocchi, kaya mas malambot at mas makapal ang kagat kaysa sa pasta na karaniwang gawa sa harina at tubig o itlog. Bagaman parehong niluluto sa kumukulong tubig at inihahain kasama ng sauce, ang gnocchi ay dumpling.

Oo: may 6.2 g na protina bawat 100 g ang gnocchi ng semolina, kumpara sa 3.9 g sa gnocchi. Mas mataas din ang enerhiya nito: 200 kcal laban sa 152 kcal bawat 100 g.

Ang gnocchi ng patatas ay isang uri ng gnocchi na pangunahing gumagamit ng patatas sa masa. Sa bawat 100 g, mayroon itong 164 kcal at 37.9 g na carbohydrate, kumpara sa 152 kcal at 32 g sa gnocchi.