Adobong bawang

Balatan ang mga butil ng bawang at ilagay sa malinis na garapon. Buhusan ng suka hanggang lubog na lubog, lagyan ng asin, at itago sa refrigerator; mas lumalambot at humahalo ang lasa matapos ang isa hanggang dalawang linggo.

Mas malutong at buo ang lasa ng mga butil na hindi hiniwa, pero mas mabilis pumasok ang asim sa hiniwa o dinikdik na bawang. Gumamit ng buo kung pang-ulam na pampakagat, at hiniwa kung ihahalo sa sawsawan o dressing.

Itago ito sa refrigerator sa malinis at nakasarang garapon, at panatilihing nakalubog sa suka ang bawang. Huwag iwan sa temperatura ng kuwarto o ituring na pangmatagalang de-lata; itapon kung may amag o kakaibang amoy.

Bagay ito sa inihaw na karne o isda, pritong ulam, at kanin; puwede ring tumabi sa keso o ilagay sa sandwich. Tikman muna bago dagdagan ng asin ang ulam dahil maasim at maalat na ang adobong bawang.

Kung kailangan mo ng maasim at malutong na pampalasa, subukan ang atsarang sibuyas o adobong pipino. Hindi pareho ang lasa ng mga ito, kaya kung bawang mismo ang mahalaga sa ulam, gumamit ng sariwang bawang at kaunting suka.

Maaaring magbago ang kulay ng bawang dahil sa reaksiyon ng mga sangkap nito sa asido at sa mga mineral sa tubig o kagamitan; hindi awtomatikong senyales iyon na sira na. Itapon pa rin kung may amag, malansa o kakaibang amoy, o hindi pangkaraniwang lambot.

Hindi ligtas ipagpalagay na napreserba na ito para sa imbakan sa pantry; panatilihin ang adobong bawang sa refrigerator. Huwag gumawa ng bawang na nakababad sa mantika at iwan sa labas, dahil maaaring maging mapanganib iyon.