Znajte što je na vašem tanjuru
Sake
Kalorije i nutritivne vrijednosti
alkoholno piće, riža
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 134 kcal —
- Bjelančevine 0,5 g 1%
- Ugljikohidrati 5 g 2%
- Masti 0 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folna kiselina (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 0 mg 0%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 0,1 mg 1%
- Magnezij 6 mg 1%
- Fosfor 6 mg 0%
- Kalij 25 mg 1%
- Cink 0,02 mg 0%
- Bakar 0,01 mg 1%
- Selen 1,4 µg 3%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0,5 g | 5 g | 0 g |
| 1 porcija | 29,1 g | 39 | 0,1 g | 1,5 g | 0 g |
| 2 porcije | 58,2 g | 78 | 0,3 g | 2,9 g | 0 g |
| ½ porcije | 14,6 g | 19 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 porcije | 87,3 g | 117 | 0,4 g | 4,4 g | 0 g |
| 4 porcije | 116,4 g | 156 | 0,6 g | 5,8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0,3 g | 2,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0,8 g | 7,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1,3 g | 13 g | 0 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Sake
Je li sake isto što i rižino vino?
Sake se često naziva rižinim vinom, ali nastaje fermentacijom riže, vode, kvasca i plijesni koji razgrađuje škrob. Ne destilira se kao žestoka pića.
Pije li se sake hladan ili topao?
Ovisi o stilu: aromatični ginjō sake često se poslužuje rashlađen, dok se puniji junmai može lagano ugrijati. Zagrij ga u posudi uronjenoj u vruću vodu i makni s topline prije nego što zavrije.
Kako se sake koristi u kuhanju?
Dodaj ga u marinade i umake za teriyaki, sukiyaki ili ribu; ublažava miris sastojaka i daje jelu zaokružen okus. Ulij ga dok se jelo kuha kako bi alkohol imao vremena ispariti.
Uz koja se jela sake dobro slaže?
Rashlađeni sake možeš poslužiti uz sashimi, sushi i lagana jela od povrća, a topliji uz juhe ili jela s gljivama. Biraj blaži stil uz nježne okuse, a puniji uz intenzivnija jela.
Kako čuvati otvorenu bocu sakea?
Dobro je zatvori i drži u hladnjaku, dalje od svjetla i topline. Popij je što prije jer se nakon otvaranja aroma postupno mijenja.
Može li se sake zamijeniti u receptu?
Za kuhanje ga možeš zamijeniti suhim šerijem ili suhim bijelim vinom, ali okus neće biti isti. Ako recept traži slatkoću, dodaj i malo šećera.
Od čega se radi sake i zašto se riža polira?
Radi se od riže, vode, kvasca i kōjija, kulture koja škrob pretvara u šećere potrebne za fermentaciju. Poliranjem se uklanjaju vanjski slojevi zrna, što može dati nježniji i aromatičniji sake.
Izvor: USDA FoodData Central 167723 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
