Znajte što je na vašem tanjuru
Mlaćenica
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 34 kcal —
- Bjelančevine 3,4 g 7%
- Ugljikohidrati 4 g 1%
- Masti 0,5 g 1%
- Zasićene masti 0,3 g 2%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 4 g —
- Natrij 57 mg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 3,4 g | 4 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 5,1 g | 6 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 6,8 g | 8 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 8,5 g | 10 g | 1,3 g |
Slične namirnice
- Mlaćenica s voćem51 kcal / 100 g
- Punomasno kiselo mlijekotekuće62 kcal / 100 g
- Puni buteljetekuće, puno, 3,25% m.m.55 kcal / 100 g
- Napitak od mlaćenices pripravkom od voća, zaslađen62 kcal / 100 g
- Sušeni maslac387 kcal / 100 g
- Prah od mlaćenice363 kcal / 100 g
- Nemasno kultivirano kiselo mlijeko40 kcal / 100 g
- Milk buttermilk35 kcal / 100 g
- Kaša od mlaćenices bijelim pšeničnim brašnom52 kcal / 100 g
- Ayran jogurtni napitakturski33 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Mlaćenica
Je li mlaćenica isto što i kefir ili kiselo mlijeko?
Nije sasvim isto. Tradicionalna mlaćenica ostaje nakon izrade maslaca od vrhnja, dok se mlaćenica koja se prodaje kao napitak često dobiva fermentacijom mlijeka; kefir se fermentira posebnom kulturom kefirnih zrnaca.
Kako se mlaćenica koristi u pečenju?
Dodaj je u tijesto za palačinke, uštipke, biskvite ili kruh: daje blagu kiselost i pomaže da tijesto bude mekano. Ako recept sadrži sodu bikarbonu, mlaćenica joj pruža kiselinu potrebnu za dizanje.
Čime mogu zamijeniti mlaćenicu u receptu?
U 250 ml mlijeka umiješaj jednu žlicu limunova soka ili octa i ostavi desetak minuta, pa upotrijebi kao zamjenu u tijestu. Smjesa neće imati isti okus ni teksturu kao fermentirana mlaćenica, ali dobro funkcionira u pečenju.
Kako se mlaćenica čuva nakon otvaranja?
Drži je dobro zatvorenu u hladnjaku i posluži se čistom čašom ili žlicom. Slijedi rok i upute na pakiranju, a napitak koji je dugo stajao na sobnoj temperaturi nemoj vraćati u hladnjak.
Može li se mlaćenica piti sama ili se koristi samo za kuhanje?
Može se piti rashlađena, a dobro pristaje i uz slana jela. Umiješaj je u hladnu juhu ili preljev za salatu s koprom, češnjakom i malo soli.
Kako se tradicionalno dobiva mlaćenica?
Nastaje pri bućkanju vrhnja: masnoća se spoji u maslac, a tekućina koja preostane zove se mlaćenica. Današnji napitak iz trgovine često je fermentirano mlijeko, pa nije nužno dobiven na taj način.
Mogu li mlaćenicu zamrznuti?
Možeš je zamrznuti u manjim količinama, primjerice u posudi za led, pa kockice dodati tijestu nakon odmrzavanja. Tekstura se može razdvojiti; zato je nakon odmrzavanja dobro promiješaj i radije je upotrijebi u kuhanju ili pečenju nego za piće.
Izvor: Swiss FSVO 529 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
