Znajte što je na vašem tanjuru
Kozje meso
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 127 kcal —
- Bjelančevine 21 g 41%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 5 g 6%
- Zasićene masti 1,6 g 8%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 21 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 31 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 51 g | 0 g | 13 g |
Slične namirnice
- Kozletinasirovo103 kcal / 100 g
- Kozja rebrasirova136 kcal / 100 g
- Janjetinasirovo164 kcal / 100 g
- Kozja jetrasirova125 kcal / 100 g
- Meso devesirovo123 kcal / 100 g
- Kozje srcesirovo117 kcal / 100 g
- Meso kozlićasirovo, Brazil80 kcal / 100 g
- Janjetina s nogusirovo189 kcal / 100 g
- Govedinasirovo128 kcal / 100 g
- Janjeća rebrasirovo224 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Kozje meso
Kako omekšati kozje meso prije kuhanja?
Tvrđe komade mariniraj nekoliko sati ili preko noći u hladnjaku s uljem, češnjakom, ružmarinom i malo limunova soka ili octa. Najviše će omekšati dugim kuhanjem na laganoj vatri, poklopljeno i s tekućinom.
Koliko se dugo kuha kozje meso?
Komadi za gulaš obično trebaju oko 1,5–2 sata laganog krčkanja, dok ne postanu mekani; rebra i manji komadi mogu biti gotovi prije. Nemoj dopustiti da lonac snažno vrije jer meso može ostati žilavo.
Kako ispeći kozje meso ispod peke?
Za sočnu pečenku stavi meso u posudu s krumpirom, lukom, češnjakom, ružmarinom i malo tekućine. Poklopi peku i peci u dobro zagrijanom žaru otprilike 2 sata, a pred kraj provjeri je li meso mekano uz kost.
Koji komad kozjeg mesa odabrati za gulaš, a koji za pečenje?
Za gulaš su dobri vrat, plećka i rebra jer im polagano kuhanje omekša vezivno tkivo. Za pečenje biraj but ili mlađe kozje meso, koje se može peći kraće i ostati nježnije.
Kako čuvati sirovo kozje meso?
Drži ga pokriveno u hladnjaku na najnižoj polici i upotrijebi unutar 1–2 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zatvorenog; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Što poslužiti uz kozje meso?
Uz pečeno kozje meso dobro pristaju krumpir, palenta i pečeno povrće, a gulaš se često poslužuje s palentom ili kruhom. Češnjak, ružmarin, lovor i crno vino lijepo naglašavaju njegov snažniji okus.
Je li kozje meso masnije od janjetine?
U prosjeku ima manje masti: kozje meso sadrži 5 g masti na 100 g, a janjetina 9,4 g. Zato se nemasniji komadi mogu brže isušiti, pa ih peci poklopljene ili ih prelij vlastitim sokom.
Može li se kozje meso zamijeniti janjetinom?
Možeš ih zamijeniti u gulašu i pečenju, ali janjetina je obično masnija i blažeg, prepoznatljivog okusa. Kozje meso često traži dulje, sporije kuhanje da omekša.
Izvor: BLS (Germany) V122100 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
