Börek

Börek je slano jelo od tankih listova tijesta, najčešće punjeno sirom, mljevenim mesom ili špinatom. Peče se u pećnici, a u nekim se kuhinjama priprema i prženjem.

Složi listove tijesta s nadjevom, premaži ih uljem ili rastopljenim maslacem i peci na 190–200 °C oko 30–40 minuta, dok površina ne porumeni. Ako koristiš kupovne kore, drži ih pokrivene vlažnom krpom dok slažeš börek kako se ne bi osušile.

Česti su nadjevi od slanog sira, mljevenog mesa te špinata sa sirom. U nadjev od mesa možeš dodati sitno nasjeckani luk, a sir dobro ocijedi da ne razmoči kore.

Podgrij ga u pećnici na 180 °C oko 10 minuta ili u tavi na srednje laganoj vatri nekoliko minuta sa svake strane. Mikrovalna ga zagrije, ali kore obično postanu mekane.

Možeš zamrznuti pečeni börek nakon što se potpuno ohladi ili zamrznuti složen, nepečen börek. Pečeni komad odmrzni u hladnjaku, a zatim ga kratko zagrij u pećnici da kore ponovno postanu hrskave.

Börek se često poslužuje uz jogurt ili kiselo mlijeko, a dobro mu pristaje i salata od rajčice i krastavaca. Kao obrok, komad sa sirom ili mesom može biti dovoljan uz lagan prilog.

Uobičajeni börek sadrži gluten iz pšeničnih kora, a nadjev od sira sadrži mlijeko. Sastav se razlikuje prema receptu, pa za izbjegavanje tih sastojaka treba provjeriti tijesto i nadjev.