דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח תירס צהוב
קלוריות וערכים תזונתיים
מנופה מנבט, לא מועשר
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 375 kcal —
- חלבון 5.6 g 11%
- פחמימות 81 g 29%
- שומן 1.4 g 2%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 1.9 g 7%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 1 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 11 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.15 mg 1%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.06 mg 4%
- ניאצין (B3) 2.7 mg 17%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.05 mg 1%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 48 µg 12%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 2 mg 0%
- ברזל 0.91 mg 5%
- מגנזיום 18 mg 4%
- זרחן 60 mg 5%
- אשלגן 90 mg 2%
- אבץ 0.37 mg 3%
- נחושת 0.14 mg 16%
- מנגן 0.06 mg 2%
- סלניום 8 µg 15%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 5.6 g | 81 g | 1.4 g |
| 1 מנה | 126 g | 473 | 7 g | 102 g | 1.8 g |
| 2 מנות | 252 g | 945 | 14 g | 204 g | 3.5 g |
| ½ מנה | 63 g | 236 | 3.5 g | 51 g | 0.9 g |
| 3 מנות | 378 g | 1418 | 21 g | 306 g | 5.3 g |
| 4 מנות | 504 g | 1890 | 28 g | 408 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 2.8 g | 40 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 8.4 g | 121 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 11 g | 162 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 14 g | 202 g | 3.5 g |
מזונות דומים
שאלות על קמח תירס צהוב
איך מכינים דייסה מקמח תירס צהוב בלי גושים?
טרוף את הקמח בהדרגה לתוך מים רותחים ביחס של חלק אחד קמח לארבעה חלקים מים, תוך ערבוב במטרפה. הנמך את האש ובשל כ־8–10 דקות, עד שהדייסה מסמיכה; אם היא נעשית סמיכה מדי, הוסף מעט מים חמים.
אפשר להשתמש בקמח תירס צהוב להכנת פולנטה?
כן, אבל קמח תירס דק מסמיך מהר יותר מסולת תירס גסה, ולכן מתקבלת פולנטה חלקה ופחות גרגרית. הוסף אותו בהדרגה לנוזל רותח וערבב היטב כדי למנוע גושים.
איך משתמשים בקמח תירס צהוב בלחם תירס?
החלף רק חלק מהקמח במתכון בקמח תירס צהוב, כי הוא אינו יוצר את המבנה האלסטי של קמח חיטה. ערבב אותו עם קמח חיטה, אבקת אפייה, ביצים ונוזל, ואפה בתבנית משומנת עד שקיסם יוצא יבש.
איך כדאי לאחסן קמח תירס צהוב?
שמור אותו בכלי אטום, במקום קריר, יבש ומוצל, כדי למנוע חדירת לחות וריחות. אם לא תשתמש בו בקרוב, אפשר לשמור אותו בכלי אטום במקפיא ולהביא לטמפרטורת החדר כשהוא עדיין סגור, כדי שלא תיווצר עליו לחות.
מה ההבדל בין קמח תירס צהוב לסולת תירס צהובה?
קמח תירס צהוב טחון דק ומתאים לבלילות, לציפוי ולדייסה חלקה; סולת תירס צהובה גסה יותר ומעניקה לפולנטה מרקם גרגרי. בדוק את המרקם בעזרת האצבעות אם האריזה אינה מציינת את דרגת הטחינה.
האם קמח תירס צהוב הוא אותו דבר כמו קמח תירס מסה?
לא. קמח מסה מיוצר מתירס שעבר טיפול במים ובסיד, ולכן יש לו טעם ומרקם שמתאימים לטורטיות; קמח תירס צהוב רגיל אינו תחליף זהה, ועלול שלא להחזיק את צורת הבצק לטורטיות.
אפשר להחליף קמח חיטה בקמח תירס צהוב?
לא תמיד ביחס שווה: קמח תירס אינו מפתח גלוטן, ולכן מאפים עלולים להתפורר ולא לתפוח כמו מאפי חיטה. בלחם תירס אפשר להחליף חלק מקמח החיטה; להכנת מאפה ללא חיטה, השתמש במתכון שנוסח במיוחד לקמח תירס.
מקור: USDA FoodData Central 169695 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
