דעו מה יש בצלחת שלכם
צלי עגל
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 143 kcal —
- חלבון 28 g 56%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.4 g 4%
- שומן רווי 1.2 g 6%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 68 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.33 mg 25%
- ניאצין (B3) 10.1 mg 63%
- חומצה פנטותנית (B5) 1 mg 20%
- ויטמין B6 0.31 mg 18%
- פולאט (B9) 16 µg 4%
- ויטמין B12 1.2 µg 49%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 0.9 mg 5%
- מגנזיום 28 mg 7%
- זרחן 236 mg 19%
- אשלגן 393 mg 8%
- אבץ 3.1 mg 28%
- נחושת 0.13 mg 14%
- מנגן 0.03 mg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 28 g | 0 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 42 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 56 g | 0 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 70 g | 0 g | 8.5 g |
שאלות על צלי עגל
איך צולים צלי עגל בתנור בלי לייבש אותו?
ייבש את הנתח, תבל והשחים אותו מכל הצדדים במחבת חמה. העבר לתנור שחומם ל־160 מעלות וצלה עד שמדחום במרכז מראה 63 מעלות; תן לבשר לנוח לפחות 3 דקות לפני הפריסה.
איזה נתח מתאים לצלי עגל?
בחר נתח שלם, עבה ואחיד, שמתאים לצלייה, ובקש לקשור אותו אם צורתו לא אחידה. נתח רזה יתייבש אם ייצלה זמן רב מדי, ולכן מדחום לבשר מועיל יותר מהסתמכות על זמן קבוע.
איך שומרים צלי עגל?
שמור בשר נא במקרר באריזה סגורה, והשתמש בו בתוך יום או יומיים; אפשר גם להקפיא אותו. צלי מבושל נשמר בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים.
מה מגישים לצד צלי עגל?
פרוסות צלי עגל משתלבות עם תפוחי אדמה צלויים, ירקות שורש ורוטב ממיצי הצלייה. אפשר גם להגיש אותן קרות ברוטב טונה בסגנון ויטלו טונאטו.
במה אפשר להחליף צלי עגל?
צלי בקר הוא החלפה נוחה למנה שמוגשת בפרוסות, אך טעמו בשרי יותר וזמן הצלייה תלוי בנתח. השתמש באותה שיטת הכנה, ובדוק את מידת העשייה במדחום.
אילו ויטמינים בולטים בצלי עגל?
צלי עגל הוא מקור לניאצין ולוויטמין B12: במנה של 100 גרם יש 10.1 מ״ג ניאצין ו־1.2 מק״ג ויטמין B12.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 6551 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
