דעו מה יש בצלחת שלכם

סטייק טרי-טיפ

קלוריות וערכים תזונתיים

בקר, סינטה, סינטה תחתונה, בשר רזה ושומן, מעוצב לשומן 0 אינץ', כל הדרגות, מבושל, צלוי על הגריל

265
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון30 g
פחמימות0 g
שומן15 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 265 kcal —
  • חלבון 30 g 60%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 15 g 19%
  • שומן רווי 5.7 g 29%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 72 mg 3%
  • כולסטרול 68 mg 23%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין E 0.17 mg 1%
  • תיאמין (B1) 0.13 mg 11%
  • ריבופלבין (B2) 0.29 mg 22%
  • ניאצין (B3) 4.2 mg 26%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.59 mg 12%
  • ויטמין B6 0.44 mg 26%
  • פולאט (B9) 10 µg 3%
  • ויטמין B12 2.8 µg 118%
  • כולין 114 mg 21%

מינרלים

  • סידן 12 mg 1%
  • ברזל 3.6 mg 20%
  • מגנזיום 26 mg 6%
  • זרחן 265 mg 21%
  • אשלגן 437 mg 9%
  • אבץ 7.1 mg 64%
  • נחושת 0.16 mg 18%
  • מנגן 0 mg 0%
  • סלניום 10.3 µg 19%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g26530 g0 g15 g
1 מנה85 g22526 g0 g13 g
2 מנות170 g45151 g0 g26 g
½ מנה42.5 g11313 g0 g6.5 g
3 מנות255 g67676 g0 g39 g
4 מנות340 g901102 g0 g52 g
50 g50 g13315 g0 g7.6 g
150 g150 g39845 g0 g23 g
200 g200 g53060 g0 g30 g
250 g250 g66375 g0 g38 g

שאלות על סטייק טרי-טיפ

מהו נתח סטייק טרי-טיפ?

זה נתח משולש מהחלק התחתון של הסינטה, שנמכר לעיתים כנתח שלם לצלייה ולעיתים כסטייקים. סיבי השריר משנים כיוון באמצע הנתח, ולכן חשוב לזהות את הכיוון לפני שפורסים.

איך צולים סטייק טרי-טיפ על הגריל?

ייבש את הבשר, המלֵח אותו וצלה על אש חזקה עד שנוצרים סימני צריבה, ואז העבר לאזור חום עקיף עד שמרכזו מגיע ל־63 מעלות צלזיוס. תן לו לנוח 3 דקות לפחות לפני הפריסה.

איך פורסים סטייק טרי-טיפ כדי שלא יהיה קשה ללעיסה?

אחרי המנוחה, חפש את המקום שבו כיוון הסיבים משתנה וחתוך שם את הנתח לשניים. פרוס כל חלק בנפרד לרוחב הסיבים, לפרוסות דקות.

האם כדאי להשרות סטייק טרי-טיפ במרינדה?

אפשר, אבל אין צורך לרכך אותו במשך שעות: מרינדה עם שמן, שום, פלפל ומעט חומץ או לימון למשך שעה עד ארבע שעות מוסיפה טעם. לפני הצלייה נגב את עודפי המרינדה, כדי שהבשר ייצרב ולא יתבשל בנוזלים.

איך מכינים טרי-טיפ בתנור?

צרוב את הנתח במחבת חמה מכל הצדדים, ואז העבר לתנור שחומם ל־160 מעלות צלזיוס. מדוד במרכז והוצא כשהוא מגיע ל־63 מעלות; הנח לו לנוח לפחות 3 דקות ופרוס נגד כיוון הסיבים.

איך שומרים סטייק טרי-טיפ לפני ואחרי הבישול?

שמור בשר נא באריזה סגורה בחלק הקר ביותר של המקרר, עד 4 מעלות צלזיוס, והשתמש בו בתוך 3–5 ימים; להקפאה, עטוף היטב והעבר למקרר להפשרה. שאריות מבושלות שומרים בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים.

מה ההבדל בין סטייק טרי-טיפ לסטייק סינטה?

טרי-טיפ הוא נתח משולש מהחלק התחתון של הסינטה, ואילו השם סינטה מתייחס לנתחים מאזור אחר של המותן. בטרי-טיפ כיוון הסיבים משתנה לאורך הנתח, ולכן כדאי לחצות אותו לפני שפורסים לרוחב הסיבים.

מקור: USDA FoodData Central 174024 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים