דעו מה יש בצלחת שלכם
עוף חמוץ מתוק
קלוריות וערכים תזונתיים
מנה סינית, ממוכן במסעדה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 250 kcal —
- חלבון 10 g 20%
- פחמימות 23 g 8%
- שומן 13 g 16%
- שומן רווי 1.9 g 10%
- סיבים תזונתיים 1 g 4%
- סוכרים 11 g —
- נתרן 246 mg 11%
- כולסטרול 27 mg 9%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 18 µg 2%
- ויטמין C 2.4 mg 3%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- ויטמין E 0.82 mg 5%
- ויטמין K 22.5 µg 19%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 3.7 mg 23%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.56 mg 11%
- ויטמין B6 0.26 mg 15%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 0.09 µg 4%
- כולין 24.2 mg 4%
מינרלים
- סידן 45 mg 3%
- ברזל 2.1 mg 12%
- מגנזיום 15 mg 4%
- זרחן 135 mg 11%
- אשלגן 158 mg 3%
- אבץ 0.42 mg 4%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.15 mg 7%
- סלניום 11.5 µg 21%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 10 g | 23 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 5.1 g | 11 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 15 g | 34 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 20 g | 46 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 25 g | 57 g | 32 g |
שאלות על עוף חמוץ מתוק
איך מכינים עוף חמוץ מתוק כך שהציפוי יישאר פריך?
טובלים קוביות עוף בקורנפלור ובביצה, מטגנים בשכבה אחת עד שהן זהובות ומבושלות, ומערבבים עם הרוטב רק ממש לפני ההגשה. אם העוף והרוטב יעמדו יחד, הציפוי יתרכך.
אפשר להכין עוף חמוץ מתוק בתנור במקום לטגן?
כן. מסדרים את קוביות העוף המצופות בקורנפלור על תבנית עם מעט שמן ואופים ב־220 מעלות כ־20 דקות, תוך הפיכה באמצע. מערבבים ברוטב החמוץ מתוק אחרי האפייה.
איך יודעים שהעוף בעוף חמוץ מתוק מוכן?
בודקים עם מדחום במרכז חתיכת העוף העבה ביותר: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75 מעלות. כשחותכים חתיכה, הבשר בפנים צריך להיות אטום, בלי חלקים ורודים.
איך שומרים ומחממים שאריות של עוף חמוץ מתוק?
מקררים בכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים; שומרים עד שלושה ימים. מחממים היטב במחבת על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהעוף חם גם במרכז; הציפוי כבר לא יהיה פריך כמו בהכנה.
מה מגישים לצד עוף חמוץ מתוק?
אורז לבן או אטריות סופגים היטב את הרוטב. אפשר להוסיף ירקות מוקפצים כמו פלפל, בצל וברוקולי, ולהגיש אותם בנפרד או לערבב ברוטב.
מה ההבדל בין עוף חמוץ מתוק לעוף תפוזים?
עוף חמוץ מתוק מקבל את טעמו מרוטב שמשלב מתיקות וחמיצות, לעיתים עם חומץ ואננס; עוף תפוזים מתובל בעיקר ברוטב על בסיס תפוז, ולרוב טעמו הדרי יותר.
איך מכינים רוטב חמוץ מתוק סמיך לעוף?
מערבבים חומץ, סוכר, קטשופ ורוטב סויה, מחממים ומוסיפים קורנפלור שהומס במעט מים קרים. מבשלים תוך ערבוב דקה או שתיים, עד שהרוטב מסמיך ומבריק.
מקור: Canadian Nutrient File 7056 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
