דעו מה יש בצלחת שלכם
מרק אפונה יבשה
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר, מופחת נתרן, מוכן עם מים או מוכן לאכילה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 71 kcal —
- חלבון 3.9 g 8%
- פחמימות 9.9 g 4%
- שומן 0.9 g 1%
- שומן רווי 0.3 g 2%
- סיבים תזונתיים 1.9 g 7%
- סוכרים 5.1 g —
- נתרן 166 mg 7%
- כולסטרול 2 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 28 µg 3%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.2 mg 1%
- ויטמין K 36.1 µg 30%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.46 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.24 mg 5%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- פולאט (B9) 20 µg 5%
- ויטמין B12 0.01 µg 0%
- כולין 18.2 mg 3%
מינרלים
- סידן 17 mg 1%
- ברזל 0.77 mg 4%
- מגנזיום 14 mg 3%
- זרחן 54 mg 4%
- אשלגן 183 mg 4%
- אבץ 0.4 mg 4%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0.2 mg 9%
- סלניום 0.3 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 3.9 g | 9.9 g | 0.9 g |
| 1 מנה | 253 g | 180 | 9.7 g | 25 g | 2.3 g |
| 2 מנות | 506 g | 359 | 20 g | 50 g | 4.7 g |
| ½ מנה | 126.5 g | 90 | 4.9 g | 13 g | 1.2 g |
| 3 מנות | 759 g | 539 | 29 g | 75 g | 7 g |
| 4 מנות | 1012 g | 719 | 39 g | 101 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1.9 g | 5 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 5.8 g | 15 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 7.7 g | 20 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 9.6 g | 25 g | 2.3 g |
שאלות על מרק אפונה יבשה
איך מבשלים מרק אפונה יבשה כך שהאפונה תתרכך?
שוטפים את האפונה ומבשלים בסיר עם מים, בצל וגזר ברתיחה עדינה כשעה עד שעה וחצי, עד שהגרגרים מתפרקים. אם המרק מסמיך לפני שהאפונה רכה, מוסיפים מים חמים; מלח מוסיפים לקראת הסוף.
צריך להשרות אפונה יבשה לפני שמכינים ממנה מרק?
לא חובה להשרות אפונה חצויה: שטיפה טובה מספיקה, והיא מתרככת בבישול. השריה של כמה שעות יכולה לקצר את הבישול, אבל מרקם המרק יהיה דומה.
איך מסמיכים מרק אפונה יבשה?
מבשלים ללא מכסה עוד כמה דקות, או מועכים חלק מהאפונה והירקות בסיר בעזרת מועך. אם המרק סמיך מדי, מערבבים פנימה מעט מים חמים או ציר.
מה מתאים להוסיף למרק אפונה יבשה?
בצל, גזר, סלרי, תפוח אדמה, שום ועלי דפנה מתאימים במיוחד. אפשר להגיש עם קרוטונים, לחם קלוי או מעט שמן זית; גרסה עם שינקן מוכרת גם במטבחים שונים.
איך שומרים מרק אפונה יבשה?
מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר, ושומרים עד שלושה ימים. המרק מסמיך כשהוא עומד, לכן מחממים אותו בעדינות ומוסיפים מים עד למרקם הרצוי.
אפשר להקפיא מרק אפונה יבשה?
כן. מקפיאים במנות בכלי סגור, ומשאירים מעט מקום להתרחבות; להפשרה נוחה מעבירים ללילה למקרר ומחממים בסיר תוך ערבוב.
מה ההבדל בין מרק אפונה יבשה למרק אפונה ירוקה?
מרק אפונה יבשה עשוי בדרך כלל מאפונה חצויה שמתפרקת בבישול ויוצרת מרקם סמיך ואדמתי. מרק אפונה ירוקה עשוי לרוב מאפונה טרייה או קפואה, וטעמו רענן יותר; לעיתים טוחנים אותו למרקם חלק.
כמה חלבון יש במנת מרק אפונה יבשה?
מנה של כ־250 גרם מכילה 9.6 גרם חלבון. כמות החלבון בפועל משתנה לפי היחס בין האפונה לנוזלים ולתוספות.
מקור: USDA FoodData Central 174534 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
