דעו מה יש בצלחת שלכם
כוסמין
קלוריות וערכים תזונתיים
cooked
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 127 kcal —
- חלבון 5.5 g 11%
- פחמימות 23 g 8%
- שומן 0.9 g 1%
- סיבים תזונתיים 3.9 g 14%
- נתרן 5 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.26 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 2.6 mg 16%
- ויטמין B6 0.08 mg 5%
- פולאט (B9) 13 µg 3%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 1.7 mg 9%
- מגנזיום 49 mg 12%
- זרחן 150 mg 12%
- אשלגן 143 mg 3%
- אבץ 1.3 mg 11%
- נחושת 0.22 mg 24%
- מנגן 1.1 mg 47%
- סלניום 4 µg 7%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 5.5 g | 23 g | 0.9 g |
| 1 מנה | 194 g | 246 | 11 g | 44 g | 1.6 g |
| 2 מנות | 388 g | 493 | 21 g | 88 g | 3.3 g |
| ½ מנה | 97 g | 123 | 5.3 g | 22 g | 0.8 g |
| 3 מנות | 582 g | 739 | 32 g | 131 g | 4.9 g |
| 4 מנות | 776 g | 986 | 43 g | 175 g | 6.6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 2.8 g | 11 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 8.3 g | 34 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 11 g | 45 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 14 g | 56 g | 2.1 g |
שאלות על כוסמין
איך מבשלים גרגירי כוסמין?
שוטפים ומשרים למשך הלילה, ואז מבשלים בסיר עם הרבה מים כ־40–50 דקות, עד שהגרגירים רכים אך עדיין נגיסים. מסננים ומתבלים; אפשר לדלג על ההשריה, אבל הבישול יהיה ארוך יותר.
מה אפשר להכין מכוסמין?
גרגירי כוסמין מבושלים מתאימים למרק, לתבשיל או לסלט עם ירקות ועשבי תיבול. אפשר גם להגיש אותם כתוספת במקום אורז, או להכין מהם דייסה.
איך מחליפים קמח חיטה בקמח כוסמין באפייה?
ברוב המתכונים אפשר להתחיל בהחלפה של אחד לאחד, אך ללוש בעדינות ולאורך זמן קצר יותר: הבצק עלול להיעשות דביק או להיחלש בלישת יתר. הוסף את הנוזלים בהדרגה, כי ייתכן שתצטרך מעט פחות מהכמות שבמתכון.
איך שומרים כוסמין מבושל?
מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר, ושומרים עד שלושה ימים. לחימום, מוסיפים לסיר מעט מים ומערבבים עד שהגרגירים חמים; אפשר גם להקפיא במנות.
האם כוסמין מכיל גלוטן?
כן. כוסמין הוא סוג של חיטה ומכיל גלוטן, ולכן הוא אינו מתאים למי שצריך להימנע מגלוטן.
מה ההבדל בין כוסמין לחיטה רגילה?
כוסמין הוא מין עתיק של חיטה, ולא דגן נטול גלוטן. בגרגירים מבושלים, כוסמין מספק 5.5 גרם חלבון ו־3.9 גרם סיבים ל־100 גרם; חיטה רגילה משתנה לפי צורת העיבוד שלה.
האם צריך להשרות כוסמין לפני הבישול?
השריה של כמה שעות או במשך הלילה מקצרת את הבישול ועוזרת לגרגירים להתרכך באופן אחיד. אם לא השרית, אפשר לבשל אותם במים עד שהם רכים, ולבדוק מדי פעם אם צריך להוסיף מים.
מקור: USDA FoodData Central 169746 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
