דעו מה יש בצלחת שלכם
שორטבר
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 515 kcal —
- חלבון 5.3 g 11%
- פחמימות 62 g 23%
- שומן 29 g 37%
- שומן רווי 17 g 87%
- סיבים תזונתיים 2.2 g 8%
- סוכרים 16 g —
- נתרן 321 mg 14%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 297 µg 33%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.4 µg 2%
- ויטמין E 1.3 mg 9%
- תיאמין (B1) 0.18 mg 15%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.48 mg 10%
- ויטמין B6 0.08 mg 5%
- ביוטין (B7) 3.5 µg 12%
- פולאט (B9) 14 µg 4%
מינרלים
- סידן 138 mg 11%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 15 mg 4%
- זרחן 77 mg 6%
- אשלגן 133 mg 3%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.61 mg 27%
- סלניום 6 µg 11%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 515 | 5.3 g | 62 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 258 | 2.7 g | 31 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 773 | 8 g | 93 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 1030 | 11 g | 124 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1288 | 13 g | 156 g | 73 g |
שאלות על שორטבר
איך מכינים שורטברד בבית?
מערבבים חמאה רכה עם סוכר, מוסיפים קמח ומעט מלח, ולשים רק עד שנוצר בצק אחיד — לישה ממושכת מקשיחה את העוגיות. משטחים בתבנית, מסמנים חריצים ואופים ב־160°C כ־25–35 דקות, עד שהבצק יציב ובהיר ולא שחום.
איך יודעים ששורטברד מוכן בתנור?
הוא צריך להישאר בהיר, עם שוליים שרק מתחילים להזהיב; במגע קל המרכז עדיין מעט רך, והוא מתקשה בזמן הקירור. מצננים בתבנית לפני שחותכים לאורך החריצים שסימנת.
איך שומרים שורטברד כדי שיישאר פריך?
אחרי שהתקרר לגמרי, שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר, בשכבות שמפרידים בנייר אפייה. לחות מרככת אותו, לכן אל תכניס אותו לקופסה כשהוא עדיין חמים.
עם מה מגישים שורטברד?
הטעם החמאתי והמרקם הפריך מתאימים לתה או לקפה, וגם לצד פירות יער, קצפת או גלידה. אפשר לפורר אותו מעל קינוחי קרם, או להגיש לצד ריבה.
מה ההבדל בין שורטברד לעוגיות חמאה?
שורטברד מסורתי עשוי בדרך כלל מקמח, חמאה וסוכר, בלי ביצים, ולכן הוא מתפורר ונמס בפה. עוגיות חמאה הן שם רחב יותר, ולעיתים מוסיפים להן ביצים או חומרי התפחה כדי לקבל מרקם פריך או רך יותר.
מה מקור השם שורטברד?
בשם האנגלי, המילה short מתארת מרקם פריך ומתפורר, שנוצר כשחמאה מגבילה את התפתחות הגלוטן בבצק. למרות המילה bread, מדובר בעוגייה ולא בלחם.
האם אפשר להקפיא שורטברד?
כן. הקפא עוגיות שהתקררו לגמרי בכלי אטום, והפרד בין שכבות בנייר אפייה; הפשר אותן כשהן עדיין בתוך הכלי כדי לצמצם עיבוי ולשמור על הפריכות.
מקור: CoFID (UK) 11-802 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
