דעו מה יש בצלחת שלכם
סלק אדום
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 53 kcal —
- חלבון 1.7 g 3%
- פחמימות 9.7 g 4%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.3 g 8%
- סוכרים 9.7 g —
- נתרן 43 mg 2%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1.2 µg 0%
- ויטמין C 8 mg 9%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.08 mg 1%
- ויטמין K 0.2 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.2 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.15 mg 3%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 91 µg 23%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 6 mg 1%
מינרלים
- סידן 28.1 mg 2%
- ברזל 0.6 mg 3%
- מגנזיום 15 mg 4%
- זרחן 36.2 mg 3%
- אשלגן 330 mg 7%
- אבץ 0.73 mg 7%
- נחושת 0.12 mg 13%
- מנגן 0.6 mg 26%
- סלניום 0.2 µg 0%
- יוד 0.5 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 1.7 g | 9.7 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.8 g | 4.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 79 | 2.5 g | 15 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 105 | 3.4 g | 20 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 131 | 4.2 g | 24 g | 0.6 g |
מזונות דומים
שאלות על סלק אדום
איך מבשלים סלק אדום בלי שיאבד את הצבע?
מבשלים אותו שלם ולא קלוף, עם השורש וכמה סנטימטרים מהגבעול מחוברים, עד שסכין חודרת בקלות: לרוב 30–50 דקות, לפי הגודל. מצננים מעט ומשפשפים את הקליפה בידיים או במגבת נייר.
איך צולים סלק אדום בתנור?
שוטפים, עוטפים כל סלק בנייר אפייה או בנייר אלומיניום וצולים בתנור שחומם ל־200 מעלות כ־45–70 דקות, עד שסכין ננעצת בקלות. סלקים קטנים מוכנים מוקדם יותר; קלף אותם אחרי הצינון.
איך יודעים לבחור סלק אדום טרי?
בחר סלקים מוצקים, כבדים לגודלם ובעלי קליפה חלקה, בלי אזורים רכים או סדקים עמוקים. אם העלים מחוברים, הם צריכים להיראות רעננים; עלים נבולים אינם אומרים בהכרח שהשורש התקלקל.
איך שומרים סלק אדום כדי שיחזיק מעמד?
חתוך את העלים, אם הם מחוברים, והשאר מעט מהגבעול כדי לצמצם איבוד לחות. שמור את הסלקים הלא־מבושלים בשקית במגירת הירקות במקרר; סלק מבושל או צלוי נשמר בקופסה סגורה במקרר כמה ימים.
מה אפשר להכין מסלק אדום מבושל?
גרד אותו לסלט עם תפוח, לימון ושמן זית, או חתוך לקוביות והוסף ליוגורט, שום ועשבי תיבול. הוא מתאים גם לבורשט, למרק סלק קר ולחומוס או ממרח סלק.
אפשר לאכול סלק אדום חי?
כן. קלף וגרד אותו לסלט או חתוך לפרוסות דקות; מעט מיץ לימון או חומץ מרכך את הטעם האדמתי. שורש קשה עלול להיות מאתגר ללעיסה, לכן חתוך אותו דק והגש לילדים צעירים רק בצורה שמתאימה ליכולת הלעיסה שלהם.
מה ההבדל בין סלק אדום לבין עלי סלק?
סלק אדום הוא השורש, ואילו עלי סלק הם העלים והגבעולים שאפשר לבשל כמו ירק עלים. בעלי סלק יש 400 מיקרוגרם ויטמין K ו־30 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם; השתמש בהם מוקפצים, במרק או כמו מנגולד.
האם סלק אדום מכתים את הידיים ואת קרש החיתוך?
כן, הפיגמנט האדום נצמד בקלות לעור ולמשטחים בהירים. כדי לצמצם כתמים, חתוך על קרש שאפשר לנקות מיד, או לבש כפפות; לימון או חומץ מסייעים להסיר כתמים טריים.
מקור: Frida (Denmark) 43 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
