דעו מה יש בצלחת שלכם
שורש סלרי
קלוריות וערכים תזונתיים
מיובא, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 20 kcal —
- חלבון 1.3 g 3%
- פחמימות 1.7 g 1%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 4.2 g 15%
- נתרן 40 mg 2%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 5.2 mg 6%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.18 mg 1%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 0.49 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.44 mg 9%
- ויטמין B6 0.2 mg 12%
- ביוטין (B7) 7.8 µg 26%
- פולאט (B9) 97.2 µg 24%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 9 mg 2%
מינרלים
- סידן 44 mg 3%
- ברזל 0.34 mg 2%
- מגנזיום 9.3 mg 2%
- זרחן 63 mg 5%
- אשלגן 430 mg 9%
- אבץ 0.46 mg 4%
- נחושת 0.13 mg 14%
- מנגן 0.12 mg 5%
- סלניום 0.1 µg 0%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1.3 g | 1.7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.6 g | 0.9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1.9 g | 2.6 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2.5 g | 3.4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 3.1 g | 4.3 g | 0 g |
מזונות דומים
שאלות על שורש סלרי
איך מקלפים שורש סלרי בלי לבזבז הרבה ממנו?
חותכים פרוסה דקה מהבסיס כדי לייצב אותו, מעמידים על קרש ומסירים את הקליפה בסכין חדה מלמעלה למטה. הקליפה מחוספסת ושקעים עמוקים נשארים לעיתים אחרי הקילוף, אז חותכים אותם בנפרד.
איך מונעים משורש סלרי להשחיר אחרי שחותכים אותו?
מגררים או פורסים אותו סמוך להגשה, ומערבבים מיד עם מיץ לימון. אם מכינים מראש, שומרים את החתיכות בקערת מים קרים עם מעט לימון עד הבישול.
איך מבשלים שורש סלרי לפירה?
חותכים לקוביות ומבשלים במים מומלחים ברתיחה עדינה כ־15–20 דקות, עד שסכין חודרת בקלות. מסננים היטב ומועכים עם חמאה או שמן זית; אפשר לערבב עם תפוחי אדמה לפירה עדין יותר.
אפשר לאכול שורש סלרי חי?
כן. קולפים ומגררים אותו לסלט, למשל לסלט רמולד עם מיונז, חרדל ומיץ לימון; הלימון גם שומר על צבעו הבהיר.
מה מתאים להגיש לצד שורש סלרי?
טעמו משתלב היטב עם תפוחי אדמה, תפוחים, אגוזים, חרדל ופטרוזיליה. הוא מתאים למרק שורשים, לצלייה בתנור עם שמן זית, או כמקלות פריכים לצד מטבל.
איך בוחרים שורש סלרי טוב?
בחר שורש שמרגיש כבד ביחס לגודלו, מוצק וללא אזורים רכים או עובש. בליטות ושורשים קטנים על הקליפה אינם בעיה, אבל סדקים עמוקים וריקבון מקשים על הניקוי.
איך שומרים שורש סלרי אחרי הקנייה?
שמור אותו שלם, לא שטוף, במגירת הירקות במקרר. אחרי קילוף או חיתוך, אחסן בכלי סגור במקרר והשתמש בו בתוך כמה ימים.
מה ההבדל בין שורש סלרי לסלרי גבעולים?
אלה חלקים שונים של אותו צמח: שורש סלרי הוא בסיס תפוח שאוכלים מבושל או מגורר, ואילו סלרי גבעולים נאכל לרוב טרי או נכנס לתבשילים. לשורש טעם מרוכז ואדמתי יותר, ולגבעולים מרקם עסיסי ופריך.
מקור: Frida (Denmark) 1763 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
