ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 255 kcal —
- חלבון 29 g 58%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 15 g 19%
- שומן רווי 4.1 g 20%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 79 mg 3%
- כולסטרול 97 mg 32%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.49 mg 3%
- ויטמין K 1.7 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.59 mg 49%
- ריבופלבין (B2) 0.52 mg 40%
- ניאצין (B3) 4.7 mg 29%
- ויטמין B6 0.47 mg 28%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 8.3 µg 346%
- כולין 115 mg 21%
מינרלים
- סידן 14 mg 1%
- ברזל 7.1 mg 39%
- מגנזיום 30 mg 7%
- זרחן 261 mg 21%
- אשלגן 398 mg 8%
- אבץ 2.3 mg 21%
- נחושת 0.19 mg 21%
- סלניום 18 µg 33%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 29 g | 0 g | 15 g |
| 1 מנה | 85 g | 217 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 2 מנות | 170 g | 434 | 50 g | 0 g | 25 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 108 | 12 g | 0 g | 6.2 g |
| 3 מנות | 255 g | 650 | 75 g | 0 g | 37 g |
| 4 מנות | 340 g | 867 | 99 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 15 g | 0 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 44 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 58 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 73 g | 0 g | 36 g |
שאלות על דביבון
איך מבשלים בשר דביבון?
בשר דביבון נוטה להיות קשיח, ולכן מתאים לבישול איטי בסיר עם נוזלים, כמו תבשיל או צלי. מבשלים עד שהבשר רך, ובודקים שמרכזו הגיע ל־74 מעלות צלזיוס לפחות.
האם בטוח לאכול בשר דביבון נא או לא עשוי היטב?
לא. בשר ציד עלול לשאת טפילים; מבשלים אותו היטב עד שמרכז הנתח מגיע ל־74 מעלות צלזיוס, ומשתמשים במדחום מזון במקום להסתמך על הצבע.
איך שומרים בשר דביבון לפני הבישול?
שומרים בשר נא בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ומבשלים בתוך יום־יומיים. להקפאה ארוכה יותר עוטפים היטב ומפשירים במקרר, לא על השיש.
באילו מאכלים משתמשים בבשר דביבון?
במטבח הדרומי של ארצות הברית מכינים ממנו צלי או תבשיל. בישול ממושך עם בצל, שום וציר עוזר לרכך את הבשר, ואפשר להגיש אותו לצד ירקות שורש.
במה אפשר להחליף בשר דביבון בתבשיל?
בשר חזיר בר או בשר עז יכולים להתאים לתבשיל שמתבשל זמן רב, אך הטעם והמרקם שונים. אם חשוב לך מרקם של בשר ציד רזה, בשר אייל צפון הוא חלופה מתאימה יותר.
כמה בשר דביבון נחשב למנת בשר?
מנה טיפוסית היא כ־85 גרם בשר מבושל; היא מכילה 25 גרם חלבון ו־6 מ״ג ברזל.
מקור: USDA FoodData Central 174349 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים