ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 137 kcal —
  • חלבון 22 g 44%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 5.5 g 7%
  • שומן רווי 2.1 g 11%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 67 mg 3%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין E 0.13 mg 1%
  • תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
  • ריבופלבין (B2) 0.19 mg 15%
  • ניאצין (B3) 8.4 mg 53%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.8 mg 16%
  • ויטמין B6 0.5 mg 29%
  • ביוטין (B7) 1 µg 3%
  • פולאט (B9) 5 µg 1%
  • ויטמין B12 10 µg 417%

מינרלים

  • סידן 22 mg 2%
  • ברזל 1 mg 6%
  • מגנזיום 25 mg 6%
  • זרחן 220 mg 18%
  • אשלגן 360 mg 8%
  • אבץ 1.4 mg 13%
  • נחושת 0.06 mg 7%
  • מנגן 0.01 mg 0%
  • סלניום 17 µg 31%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g13722 g0 g5.5 g
50 g50 g6911 g0 g2.8 g
150 g150 g20633 g0 g8.3 g
200 g200 g27444 g0 g11 g
250 g250 g34355 g0 g14 g

שאלות על ארנב

איך מבשלים ארנב כך שהבשר לא יתייבש?

בגלל שהבשר רזה, השחמה קצרה ואז בישול מכוסה בנוזל על אש נמוכה היא שיטה מוצלחת. מבשלים בערך שעה וחצי עד שעתיים, עד שהבשר רך ונפרד בקלות מהעצם.

איך יודעים שארנב מוכן לאכילה?

בדוק את החלק העבה ביותר במדחום מזון: מרכז הבשר צריך להגיע ל־75 מעלות צלזיוס. בבישול ארוך בנוזל, המשך עד שהבשר רך ומתנתק בקלות מהעצם.

איך חותכים ארנב שלם לפני הבישול?

בקש מהקצב לחלק אותו למנות, או הפרד במפרקים את הרגליים הקדמיות והאחוריות, ואז חתוך את הגוף לרוחב לכמה חלקים. כך הנתחים מתבשלים בצורה אחידה ונוח להגיש אותם.

לאילו תבשילים מתאימה ארנב?

ארנב מתאים לצלי ולתבשיל קדירה עם יין, שום, בצל ועשבי תיבול; אפשר להוסיף פטריות או זיתים. באיטליה מכינים ממנו גם ארנב בסגנון אינפוטאטה, תבשיל עם עגבניות, יין ועשבי תיבול.

במה אפשר להחליף ארנב במתכון?

בתבשיל ארוך אפשר להחליף אותו בעוף, במיוחד בירכיים, ולהשתמש באותו נוזל בישול; בדוק את העוף מוקדם יותר, כי הוא עשוי להתרכך לפני הארנב. במתכון של צלי אפשר להשתמש בארנבת, אך זמן הבישול עשוי להשתנות לפי גודל הנתחים.

איך שומרים ארנב טרי?

שמור את הבשר בכלי סגור במדף התחתון של המקרר והשתמש בו בתוך יום־יומיים. להקפאה, ארוז היטב והעבר למקרר להפשרה לפני הבישול; אל תשאיר בשר מופשר על השיש.

האם ארנב עשיר בחלבון?

כן. מנה של 100 גרם מספקת 22 גרם חלבון; ארנב הוא גם מקור לסלניום ולוויטמין B2.

מקור: CoFID (UK) 18-387 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים