דעו מה יש בצלחת שלכם
פרופיטרול
קלוריות וערכים תזונתיים
בצק שו, עם גלידת וניל ורוטב שוקולד
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 286 kcal —
- חלבון 5.4 g 11%
- פחמימות 31 g 11%
- שומן 15 g 19%
- שומן רווי 8.4 g 42%
- סיבים תזונתיים 1.6 g 6%
- סוכרים 19 g —
- נתרן 97 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 127 µg 14%
- ויטמין D 0.65 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- ניאצין (B3) 0.31 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.6 mg 12%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 20 µg 5%
- ויטמין B12 0.4 µg 17%
מינרלים
- סידן 82.7 mg 6%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 31.2 mg 7%
- זרחן 48 mg 4%
- אשלגן 261 mg 6%
- אבץ 0.3 mg 3%
- נחושת 0.4 mg 44%
- סלניום 6 µg 11%
- יוד 30 µg 20%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 5.4 g | 31 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2.7 g | 16 g | 7.5 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 8.1 g | 47 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 11 g | 63 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 14 g | 79 g | 37 g |
שאלות על פרופיטרול
מה זה פרופיטרול?
פרופיטרול הוא כדור קטן מבצק רבוך, שנאפה עד שהוא חלול מבפנים. לרוב ממלאים אותו בגלידה ומגישים עם רוטב שוקולד.
איך אופים בצק לפרופיטרולים כדי שיתנפח ויישאר חלול?
מזלפים תלוליות קטנות של בצק רבוך ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות במשך כ־20–25 דקות, עד שהן תפוחות וזהובות. אל תפתח את דלת התנור בזמן האפייה; בסוף אפשר לנקב כל כדור בסכין ולהחזיר לתנור הכבוי לכמה דקות לייבוש.
איך ממלאים פרופיטרולים בגלידה בלי לרכך אותם?
חותכים את הכדורים המצוננים לרוחב או יוצרים פתח קטן בתחתית, וממלאים בגלידה ממש לפני ההגשה. כף קטנה או שק זילוף מקלים על המילוי בלי למעוך את הבצק.
איך מגישים פרופיטרולים עם רוטב שוקולד?
מסדרים את הפרופיטרולים הממולאים בצלחת ומוזגים מעל רוטב שוקולד חמים, לא רותח, כדי שהגלידה לא תימס מיד. אפשר להגיש אותם גם עם אגוזים קצוצים או אבקת סוכר.
איך שומרים פרופיטרולים כדי שהבצק לא יתרכך?
שמור את הכדורים האפויים בלי מילוי בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך יום או יומיים. לפני ההגשה חמם אותם בתנור ב־160 מעלות במשך כחמש דקות, צנן לגמרי ורק אז מלא בגלידה.
אפשר להכין פרופיטרולים מראש ולהקפיא?
כן. הקפא את הכדורים האפויים והריקים בכלי אטום; להחזרת הפריכות חמם אותם בתנור ב־160 מעלות במשך כחמש עד שמונה דקות וצנן לפני המילוי. פרופיטרולים שכבר מולאו בגלידה יש לשמור במקפיא ולהגיש כשהם קפואים.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 23472 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
