דעו מה יש בצלחת שלכם
סטייק כתף חזיר
קלוריות וערכים תזונתיים
צוואר, נא, רזה ושומני
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 168 kcal —
- חלבון 19 g 37%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 10 g 13%
- שומן רווי 3.7 g 19%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 62 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.6 µg 3%
- ויטמין E 0.27 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.78 mg 65%
- ריבופלבין (B2) 0.29 mg 22%
- ניאצין (B3) 5 mg 31%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.3 mg 25%
- ויטמין B6 0.41 mg 24%
- ביוטין (B7) 2 µg 7%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 0.5 µg 21%
מינרלים
- סידן 8 mg 1%
- ברזל 0.8 mg 4%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 200 mg 16%
- אשלגן 350 mg 7%
- אבץ 2.6 mg 24%
- נחושת 0.07 mg 8%
- סלניום 12 µg 22%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 19 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9.4 g | 0 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 28 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 37 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 47 g | 0 g | 26 g |
שאלות על סטייק כתף חזיר
איך צולים סטייק כתף חזיר בלי לייבש אותו?
ייבש את הסטייק, תבל במלח ובפלפל וצלה על מחבת כבדה או גריל שחוממו היטב, עד שהמרכז מגיע ל־63 מעלות צלזיוס. תן לו לנוח לפחות 3 דקות לפני החיתוך; אל תמעך אותו בזמן הצלייה.
איך בוחרים סטייק כתף חזיר?
בחר נתח בעובי אחיד, עם מעט שומן שמשולב בבשר ולא רק שכבה עבה בקצה; השומן עוזר לשמור עליו עסיסי. אם הסטייק דק מאוד, קל יותר לייבש אותו, ולכן כדאי לצלות אותו במהירות ולבדוק את הטמפרטורה מוקדם.
האם כדאי להשרות סטייק כתף חזיר לפני הצלייה?
השריה קצרה של שעה עד כמה שעות במקרר עם שמן, שום, פפריקה ומעט לימון מוסיפה טעם. לפני הצלייה נגב את עודפי הנוזלים, כדי שהבשר ייצרב במקום להתבשל באדים.
איך שומרים סטייק כתף חזיר טרי?
שמור את הבשר באריזתו או בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר, והשתמש בו בתוך יום־יומיים. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, הקפא אותו; הפשר במקרר ולא על השיש.
מה מגישים לצד סטייק כתף חזיר?
הוא מתאים לתפוחי אדמה צלויים, כרוב כבוש, חרדל או רסק תפוחים. אפשר גם לפרוס אותו אחרי הצלייה ולהגיש בלחמנייה עם בצל מקורמל.
מה ההבדל בין סטייק כתף חזיר לסטייק פילה חזיר?
סטייק פילה חזיר רזה יותר ועשיר יותר בחלבון: יש בו 21.4 גרם חלבון ו־11.2 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 19 גרם חלבון ו־10 גרם שומן בסטייק כתף חזיר. הפילה עדין יותר, ואילו הכתף נהנית מצלייה עם השחמה טובה.
האם אפשר להכין סטייק כתף חזיר בתנור?
כן. השחם אותו תחילה במחבת חמה, העבר לתנור שחומם ל־200 מעלות צלזיוס, ובדוק את המרכז במדחום; הוצא כשהוא מגיע ל־63 מעלות ותן לו לנוח לפחות 3 דקות.
מקור: CoFID (UK) 18-554 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
